Одомашнивание риса произошло около 9 тыс. лет назад в Восточной Азии. В Южной Азии рис был одомашнен в Китае и предком этого риса был дикорастущий вид Oryza nivara.
Жареный рис (чаофань) является распространённым блюдом восточноазиатских, и собенно китайских кухонь. Блюда на основе жареного риса подают к столу в качестве предпоследнего блюда (перед десертом).
Блюда из жареного риса были известны ещё в древнем Китае более 8 тыс. лет назад. Современный вариант рецепта уходит корнями к 7 веку во времена Династии Суи. Очевидно, поэтому Китай считают родиной жареного риса, как и многих других блюд Азии.
В разных странах Азии свои рецепты жареного риса с яйцом. В Таиланде обязательно должна быть паста из креветок. В Корее кладут кусочки водорослей нори. Во Вьетнаме и Камбодже любят делать жареный рис с колбасой или сосисками, но способы приготовления очень похожи, это всё тот же жареный рис.
Чтобы ничего не выбрасывать, в ход шли остатки вареного риса и других продуктов. Компоненты обжаривали в глубокои сковороде, в качестве приправы служил соевый соус (надо отметить, в Китае редко соль используется), кунжут, чеснок, острый перец и имбирь, яйцо нужно было, чтобы связать все
компоненты.
Рецепт приготовления очень простой и быстрый. Блюдо получается сытным и питательным, не смотря на простоту приготовления. Можно эксперементировать со специями и овощами.
Необходимые ингредиенты:
● 1 стакан готового риса🍚 .
● 2 столовые ложки соевого соуса.
● 2 столовые ложки устричного соуса.
● лук, морковь, горошек по желанию.
● 2 яйца.
● масло для жарки.
● перец, имбирь по вкусу.
1. Необходимо отварить рис согласно инструкции на вашей упаковке или использовать остатки вчерашнего ужина.
2. Разогреть в глубокой сковороде или в казане подсолнечное масло и обжарить на нем два яйца, предварительно слегка взбив их. Во время жарки яйцо постоянно помешивают.
3. Затем к обжаренному яйцу добавляют морковь и лук, обжаривают несколько минут на сильном огне.
4. Когда овощи слегка обжарились, добавляют рис, горошек, все специи, соевый и устричный соус и продолжают обжаривать в течении 5 минут на сильном огне!
Через пять минут ароматный, сытный рис готов к употреблению, по желанию можно украсить зеленью и кунжутом.