При некоторых заболеваниях органов пищеварения или сопутствующих недугах рекомендуется отказаться от жирной, трудноперевариваемой пищи в пользу легкой и не перегружающей желудок. Этот тип питания в принципе хорош для здоровья. Для лучшего отдыха и хорошего самочувствия стоит выбирать на ужин легкие, но сытные блюда. Такое меню не обязательно должно быть безвкусным и скучным – идеи легких блюд могут быть разнообразными, вкусными и полезными. Что лучше есть перед сном? Каких продуктов следует избегать при приготовлении ужина?
Легкий ужин - что это значит?
Многие люди обеспокоены тем, что плотный, сытный ужин, съеденный перед сном, приведет к набору веса. Это один из самых распространенных мифов о еде. Ни один продукт не становится калорийнее после 18:00! Единственным противопоказанием к слишком позднему приему пищи является тот факт, что пищеварительный тракт нельзя перегружать перед сном. По этой причине гораздо лучше выбирать легкую и полезную пищу вечером, чтобы утром чувствовать себя хорошо и легко, и не испытывать проблем с пищеварением.
Последнее блюдо следует съесть примерно за 2 часа до сна. Так что если человек ложится спать чаще всего в полночь, то лучше всего съесть последнее блюдо около 22.00. Аналогичное правило распространяется и на людей, борющихся с какими-либо проблемами пищеварительной системы.
Легкоусвояемый ужин – это тот, который обеспечивает чувство сытости на несколько часов, не нагружая желудок и кишечник.
Полезно ли ужинать?
Ночью организм человека находится в фазе сна, во время которой многие системы замедляют свою работу. Во время отдыха мозг становится менее бдительным, потому что он не получает столько внешних раздражителей, сколько во время активного дня.
Ночью также значительно снижается брадикардия, т.е. темпы сердечных сокращений – отсутствие физических упражнений и эмоций, которые могли бы вызвать учащение сердечного ритма, вызывают у человека падение пульса во время сна. То же самое относится и к пищеварительной системе, которая ночью работает намного медленнее, чем днем. Это связано с недостатком физической активности, а также с отсутствием обеспечения организма жидкостью или пищей.
В результате скорость обмена веществ в организме также снижается. Перистальтика кишечника становится медленнее, так что вся потребляемая пища переваривается немного дольше, чем в течение дня. Даже у молодых и совершенно здоровых людей, у которых пищеварительные процессы совершенно не нарушены, прием тяжелой пищи может вызвать плохое самочувствие, боли в животе.
По этой причине важно есть легкие ужины, которые насытят организм, уменьшат чувство голода на несколько часов и в то же время не вызовут нежелательных побочных эффектов. Следует помнить, что набор веса вызывает профицит калорий, а не прием пищи слишком поздно.
Какие продукты нужно есть для легкоусвояемого ужина?
Первое правило легкоусвояемого ужина – отказаться от жареного и жареного на масле или сале. Чтобы обеспечить запас жира в блюде, добавляйте его холодным к вареным овощам, салату или бутербродам.
Масло семян тыквы, льняное масло или оливковое масло — хороший выбор. Кроме того, последний прием пищи не должен содержать те продукты, которые надолго остаются в желудке – грибы, жирные сливки, красное мясо, шоколад, а также кофе и крепкий черный чай.
Многие решают пить зеленый чай за ужином, но этот вид напитка обладает еще и стимулирующим действием, поэтому его однозначно лучше пить за завтраком.
Для легкоусвояемого ужина стоит выбрать:
- крем-супы;
- яйца всмятку;
- вареные овощи;
- фруктово-овощные смузи;
- крупы, приготовленные на обезжиренном молоке;
- нежирные молочные продукты;
- нежное мясо, такое как курица и индейка;
- тушеная или копченая рыба;
- макароны.
Следующие продукты хорошо будут работать как дополнения:
- семена тыквы;
- семена черного тмина;
- льняное масло (подается холодным);
- грецкие орехи и фундук.
Что касается хлеба, то для легкого ужина стоит выбирать легкие пшеничные булочки и хлебцы, а также продукты из муки грубого помола.
Идеи для вкусного и легкого ужина
В качестве идеи для вкусного и сытного, легкоусвояемого ужина идеально подойдет красочный салат с яйцом и тунцом.
Нужно просто смешать листья салата, помидоры, авокадо и свежий перец с наполовину сваренным яйцом и порцией консервированного тунца без масла. Все это заправить укропом, лимонным соком и чайной ложкой вашего любимого холодного масла, например из льняного семени или тыквенных семечек. Такое блюдо не только насытит на несколько часов, но и обеспечит организм необходимыми питательными веществами и не перегрузит пищеварительную систему.
Частой идеей легкого ужина, особенно прохладными вечерами, является питательный и ароматный суп-пюре.
В этом случае лучше всего использовать такие овощи, как картофель, помидоры, морковь, свекла, сельдерей, петрушка, тыква и кабачки. Чтобы блюдо было легким, лучше не использовать капусту, чеснок или лук, так как они могут вызвать метеоризм и неприятные ощущения.
Крем-суп не только содержит много ценных питательных веществ и согревает тело, но и утоляет чувство голода на всю ночь, не вызывая проблем с пищеварением.
Легкие блюда, подаваемые горячими — отличная идея для ужина. Кроме супов отлично подойдет и сливочное ризотто, рагу с тушеной куриной грудкой и даже простая и вкусная яичница.
Из-за стимулирующих свойств подсластителей не рекомендуется есть сладкие блюда вечером. Это также относится к сахару, который естественным образом содержится во фруктах.
Что пить за легким ужином?
Вечером лучшее решение – отказаться от вечернего чая в пользу нежного травяного настоя, положительно влияющего на работу кишечника, а также помогающего успокоиться перед сном. Также стоит выбрать напиток, который улучшит работу пищеварительной системы, не будучи мочегонным.
В качестве дополнения к легкому ужину прекрасно подойдет нежный настой мяты. Трава оказывает успокаивающее и расслабляющее действие. Ментол, содержащийся в листьях мяты, также способствует уменьшению желчеотделения в организме.
Аналогичным действием обладает настой мелиссы, который позволяет расслабиться перед сном, успокоить тело. Мелисса также действует как натуральное противовоспалительное и антибактериальное средство.
Популярным напитком, рекомендуемым для легкого ужина, является золотое молоко - смесь молока (может быть как простого, так и растительного), куркумы, корицы, имбиря, кардамона и меда.
Сочетание специй положительно влияет на иммунитет организма, вызывает чувство расслабления и умиротворения перед сном, а также поддерживает работу кишечника. Стоит ввести такой напиток в свой рацион, особенно в осенне-зимний период, ведь ценные вещества, содержащиеся в ингредиентах золотого молока, являются природным антибиотиком, защищающим организм от инфекций.
Стоит помнить, что легкая еда – это та, которая не нагружает пищеварительную систему, не задерживается слишком долго в кишечнике и не вызывает дискомфорта.
