Да, в монастырях, где не прекращается молитва за нас с вами, принято готовить простую еду, но сытную. Особенно Рождественским постом, когда разрешается рыба в определенные дни.
Вот я и решила, друзья, познакомить вас еще с одним рецептом монастырской кухни. Даже если вы не держите пост, этот рыбный суп может занять достойное место в вашем меню.
Ведь это первое блюдо не только сытное, а и полезное для организма. Ведь сварено оно из красной рыбы, которая богата всевозможными полезностями.
Конечно же, нет смысла тут перечислять все достоинства и преимущества красной рыбы и приготовления ее таким именно путем, без жарки. Но не надо забывать и об этом обстоятельстве.
Так вот, не только эти обстоятельства заставили меня лично приготовить рыбный суп из красной рыбы по этому рецепту.
Что меня в нем привлекло настолько, что я решила приготовить его сразу же после возвращения из паломнической поездки и вас познакомить с рецептом?
Во-первых, простые продукты. И я не только про овощи, а это картошка, морковь и лук, или про пшенку, которая сделает любой суп сытным.
Красная рыба сегодня, особенно горбуша, может быть вполне доступна семьям с разным бюджетом. Если купить непотрошеную тушку, то и вообще дешевле выйдет.
Во-вторых, готовится очень легко и просто. Можно одновременно закинуть все продукты в кастрюлю, и потом, когда будет готово, выключить.
Я почти так и поступила - все клала в воду по мере того, как подготовила и рыбу, и крупу, и овощи.
Ну, и скорость – этот фактор тоже порадует. Наваристый и густой рыбный суп приготовить можно минут за 20-25. Ну, и время, чтобы настоялся, прибавьте. Но я не жду, всегда сразу пробую.
Давайте же готовить?
Рецепт рыбного супа
Когда я последний раз была в монастыре, со мной этим рецептом поделилась одна паломница, которая вычислила все нюансы. Я проверила. Мне понравилось. Вот и делюсь с вами!
И еще, про масло. Можно не добавлять, как я это сделала. Вообще можно зажарку приготовить, но я не стала это делать - без нее полезнее.
Берем: 400 г рыбного набора, литр воды, 3-4 ст.л. пшена, по 70 г лука и морковки, 250 г картошки, соль, перец, масло растительное.
Приготовление
Начнем с кастрюли – нальем воду в нее, поставим на плиту и займемся тушкой. Мне попалась вот такая рыбина.
Мне ее надо было вынуть, почистить, отделить ломтики для жарки и приготовить суп из того, что останется. Одного взгляда на это фото достаточно, чтобы понять, что супчик получится очень наваристый и вкусный.
К этому моменту вода забурлила в кастрюльке, я и отправила туда этот набор. Варим на небольшом огне после закипания, и займемся овощами. Сначала накрошим лук и морковь, очистив их.
Затем промоем картошку, очистим ее и нарежем таким форматом, как вам нравится.
Тут же отправив всю нарезку к рыбе, я довела бульон до кипения и уменьшила огонь. Надо срочно промыть пшено. Моем тщательно, пока вода не станет такой прозрачной, как на фото.
Кладем и пшено в кастрюлю. Доводим до кипения.
Если рыба готова, вынимаем ее. Можно в суп отправить ломтики, которые вы снимете с кости, а можно и в тарелку. Если вы решили их в кастрюлю положить, то, посолив, поперчив и добавив столовую ложку ароматного растительного масла, прокипятите пару минут суп.
За минуту до выключения можно отправить в кастрюлю и несколько ломтиков помидора свежего Он, во-первых, привнесет во внешний вид первого блюда яркий акцент, а во вкус – кислинки.
Очень простой, без всяких закидонов, рыбный суп из красной рыбы получился на славу. Вкусный, сытный, наваристый, густой – такой, как всем захочется приготовить сразу же после первой ложки.
