1. Заранее достаньте мясо из холодильника, желательно за 30 минут до начала приготовления. Это важно для равномерной прожарки.
2. Чтобы получить хрустящую корочку, обязательно обсушите цыпленка с помощью бумажных полотенец. Также это поможет защитить себя и кухню от масляных брызг.
3. Начинайте готовить блюдо на хорошо разогретой сковороде. Получившаяся корочка поможет «запечатать» все соки внутри.
4. Начинайте обжаривать цыпленка, выложив его на сковороду кожицей вниз.
5. Дайте готовому блюду «отдохнуть» под фольгой в течение 10 минут — за это время соки равномерно распределятся по всей тушке.
