Куриное филе в кляре: пошаговый рецепт

Куриное филе в кляре — это популярное блюдо, которое сочетает в себе нежное куриное мясо и хрустящую золотистую корочку. Это отличный вариант для семейного ужина или обеда, который понравится и взрослым, и детям.

Время приготовления: около 30 минут
Сложность: легко

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 штуки
• Яйца — 2 штуки
• Мука — около 1 стакана
• Молоко или вода — 1/2 стакана
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Специи по вкусу (паприка, куркума, сушеный чеснок и т.д.)

Пошаговое приготовление:

1. Куриное филе тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте филе на порционные куски или полоски в зависимости от предпочтений.
2. В глубокой миске взбейте яйца, добавьте молоко или воду и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку до получения консистенции густой сметаны.
3. Приправьте кляр солью, перцем и другими специями по вкусу.
4. Каждый кусок куриного филе обваляйте в муке, затем окуните в кляр.
5. В сковороде разогрейте растительное масло. Куски филе в кляре обжарьте с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки и полной готовности внутри, около 5-7 минут с каждой стороны.
6. Готовое куриное филе в кляре выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
7. Подавайте горячим с вашими любимыми соусами, например, томатным, сливочным или чесночным, и овощным гарниром или свежим салатом.

Совет:

• Чтобы кляр стал еще более хрустящим, можно добавить в него немного разрыхлителя или пива, что придаст дополнительный объем и воздушность.

Куриное филе в кляре — это универсальное блюдо, которое можно адаптировать к различным вкусам, добавляя разнообразные специи и соусы. Это отличный способ разнообразить привычное меню и порадовать семью вкусным и сытным обедом или ужином.

Секреты приготовления:

• Чем тоньше кусочки куриного филе, тем быстрее они прожарятся, и тем меньше шансов, что кляр подгорит, пока курица доходит до готовности.
• Перед тем как начать жарку, убедитесь, что масло хорошо разогрето. Это поможет кляру быстро застыть и не впитывать лишний жир.
• Жарьте курицу небольшими партиями, чтобы избежать понижения температуры масла. Если масло слишком охладится, кляр станет жирным и не таким хрустящим.
• Замена части жидкости в кляре на пиво или газированную воду добавит легкости и воздушности, а также способствует образованию хрустящей корочки.
• Некоторые добавляют в кляр немного кукурузной муки или картофельного крахмала, что делает корочку еще более хрустящей.
• Для более толстой и хрустящей корочки попробуйте дважды обвалять филе в муке и кляре, повторяя процесс два раза.
• Не стесняйтесь экспериментировать со специями и травами в кляре. Попробуйте добавить чеснок, паприку, травы де Прованс или другие любимые приправы для усиления вкуса.
• Куриное филе в кляре лучше всего подавать сразу же после приготовления, пока корочка еще хрустящая и горячая.
• Если у вас есть кулинарный термометр, поддерживайте температуру масла в пределах 175-185 °C для идеальной жарки.
• После жарки дайте куриному филе "отдохнуть" на решетке или бумажных полотенцах, чтобы излишки масла стекли и корочка стала еще более хрустящей.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальное куриное филе в кляре, которое порадует всех своим замечательным вкусом и текстурой.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)