Пирожные шумонте – это неповторимое кулинарное творение, которое покоряет своим воздушным вкусом и изысканным внешним видом. Несмотря на свою популярность и распространенность, история и происхождение этих десертов остаются загадкой для многих.
История шумонте и пирожных безе в целом уходит своими корнями в далекую Францию XVIII века. По преданию, их создание приписывается талантливому шефу-кондитеру, Кармелиту Шумонте, который работал во французском дворе. Он совершил настоящий прорыв в мире кондитерского искусства, создав уникальное сочетание легкости безе и нежного крема.
Однако, есть и другая версия происхождения этих пирожных. Согласно ней, шумонте были придуманы в Шотландии братьями Макфарланами в середине XIX века. Они использовали особый рецепт приготовления безе, который с течением времени стал именоваться их фамилией.
Пирожные для гурманов
Независимо от версии происхождения, пирожные безе быстро завоевали сердца гурманов по всему миру. А их популярность продолжает только расти. Шумонте - классический десерт для важных торжеств и церемоний, символизирующий роскошь и изысканность.
Его основными компонентами являются крохотные, легкие и хрустящие безе, приготовленные из взбитых белков, с добавлением сахара и миндаля. Они создают неповторимую основу для пирожного, придают ему воздушность и деликатность. На безе нежно ложится крем, часто с различными добавками – ягодами, фруктами, шоколадом или орехами.
Сегодня можно найти множество вариаций пирожных шумонте, придуманных талантливыми кондитерами со всего мира. Рецепты могут отличаться в зависимости от предпочтений и фантазии мастера, позволяя каждому получить уникальный вкусовой опыт.
Пирожные шумонте
Ингредиенты:
- 4 белка.
- 200 г сахара.
- 1 ч. л. ванильного экстракта.
- 1 ч. л. белого винного уксуса.
- 300 мл. взбитых сливок.
- 200 г свежих ягод (клубника, малина, черника и т.д.).
Приготовление
1. Начнем с приготовления бисквитного безе. Взбейте белки в плотную пену, добавляя постепенно сахар, ванильный экстракт и уксус. Продолжайте взбивать, пока масса не станет густой и плотной.
2. Формируем пирожные. На подготовленный противень, покрытый пергаментной бумагой, нанесите небольшие круглые порции безе. Оставьте некоторое расстояние между ними, так как безе будет немного распухать при выпечке.
3. Поместите противень с безе в предварительно разогретую до 150 градусов духовку. Выпекайте их примерно 60-70 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте безе остывать внутри духовки еще около часа.
4. Теперь, когда безе полностью остыло, перейдем к финальной части приготовления наших вкусняшек. С помощью острого ножа разрежьте каждое безе пополам, образуя две тонкие пластины. Покройте одну часть взбитыми сливками и выложите на нее ягоды. Затем аккуратно прикройте второй пластинкой безе и несильно сожмите, чтобы пирожное не распалось.
5. Наши пирожные шумонте готовы! Украсьте по своему вкусу: посыпьте сахарной пудрой, полейте шоколадом или посыпьте ягодами сверху. Подавайте пирожные безе немедленно, чтобы насладиться их потрясающими нежным вкусом.
Пирожные шумонте – это элегантное и роскошное угощение, которое вызывает восторг не только у гурманов, но и у тех, кто любит наслаждаться изысканными вкусовыми сочетаниями. Попробуйте приготовить этот рецепт и порадуйте себя и своих близких волшебством французской кондитерской мастерской.
Приятного аппетита!
Друзья и сладкоежки, делитесь мнениями, как вы относитесь к пирожным безе?
