Что такое сухофрукты – десерт, полезное блюдо или ни то, ни другое? Калорийность сухофруктов в среднем немного выше, чем у свежих фруктов, но сохраняют ли подсушенные плоды столько же витаминов и минералов, как их свежие аналоги? Давайте это выясним.
Включение в рацион сухофруктов, по мнению диетологов, это важный шаг в сторону укрепления здоровья. Если сухофрукты правильно высушены, в них будет содержаться много витаминов и минералов, которые способны поддерживать ваше здоровье на должном уровне. Регулярное употребление сухофруктов отразится и на вашей внешности: улучшится цвет лица, укрепятся волосы и ногти, нормализуется пищеварение.
Полезные свойства сухофруктов
Главное отличие сухофруктов от калорийных сладостей в том, что в первых много фруктозы, которая удовлетворяет нашу потребность в сладком, при этом не наносит значительного вреда фигуре. А вот в конфетах, шоколадках, пирожных помимо сахара содержатся вредные жиры, красители, ароматизаторы и разрыхлители, которые в совокупности с сахарозой делают свое «черное» дело.
Сухофрукты отличаются богатым витаминным составом: в них много витамина А, Р, группы В. А также магния, кальция, железа, натрия, фосфора. Много глюкозы и фруктозы, пектина и органических кислот.
К сухофруктам относятся:
- курага,
- изюм,
- чернослив,
- инжир,
- финики,
- яблоки,
- груши,
- вишня.
Рассмотрим каждый из них понемногу.
Курага
Полезна людям, которые имеют проблемы с сердцем. Этот сухофрукт восполняет в организме запас таких минералов, как кальций, магний, калий. Поэтому на диете его особенно полезно употреблять. Обязательным элементом рациона должна стать курага и в случае, если вы время от времени принимаете мочегонные препараты. Хороша курага в питании для женщин, которым уже исполнилось 40 лет – фрукт хорошо предохраняет кости от остеопороза.
Изюм
Это настоящий сушеный поливитамин. В нем много йода, поэтому он подходит для лечения щитовидной железы. Содержатся в нем и другие полезные вещества, которые делают кожу бархатистой, а волосы блестящими и крепкими.
Чернослив
хорошо помогает для очищения кишечника от шлаков и токсинов, так как в этом сухофрукте очень много пищевых волокон. Прекрасно чернослив дополнит диету, если вам трудно на ней держаться в эмоциональном плане: этот фрукт можно назвать настоящим антидепрессантом, который избавит от негативных моментов ограничений.
Инжир
Хорошо сказывается на работе щитовидной железы. Также инжир является мощным профилактическим средством онко-заболеваний, что не так давно подтвердили ученые. В инжире содержатся полезные ферменты, которые стимулируют работу кишечника. Этот фрукт хорошо помогает и при бронхите.
Финики
Фрукт экзотический, а также весьма полезный. На вкус он слаще других сухофруктов, поэтому употреблять его желательно не в больших количествах. Но даже горсть фиников в день насытит ваш организм витамином В5, который придает сил и способности ясно мыслить.
Сушеные груши, яблоки, вишня
Тоже полезные сухофрукты, при помощи которых можно и нужно заменять сладости в своем рационе. Эти продукты практически не вызывают аллергии, поэтому очень хорошо усваиваются, очищая организм от радионуклидов и тяжелых металлов. Пектины, содержащиеся в сухофруктах, активизируют обмен веществ.
Сушеные груши и яблоки хорошо использовать для укрепления иммунитета, профилактики гриппа, улучшения работы сердца. Сухофрукты из груш, яблок и вишни чаще всего варят для компота, однако при варке из них улетучивается большинство полезных веществ. Лучше есть их в сыром виде либо заливать горячей водой и настаивать несколько часов.
Как правильно выбрать сухофрукты?
Чтобы выбранные сухофрукты оказались так полезны, как описано в этой статье, их нужно уметь выбирать.
Если сухофрукты слишком яркие (это чаще всего случается с курагой), значит, их обрабатывали химическими препаратами. Такие сухофрукты лучше не есть. То же самое касается изюма – он обязательно темнеет во время сушки, и это нормально. Если изюм блестит, переливается и выглядит чересчур аппетитно, бегите от него подальше: его обработали сернистым ангидритом, который вреден для здоровья.
Имейте в виду, что сухофрукты не должны быть пересушены. А также иметь винный привкус. Не должно быть в сухофруктах личинок насекомых (это можно легко проверить, если растереть мякоть фруктов в ладонях).
Обратите внимание на то, что сухофрукты и цукаты – это совершенно разные вещи. Цукаты – это сначала засахаренные, а потом высушенные кусочки фруктов. В них нет ничего полезного. Храните сухофрукты только в мешке из ткани, так как в полиэтилене они начинают быстро гнить.
Перед использованием их нужно тщательно промывать водой, так как для лучшего хранения их обрабатывают различными веществами.
Сухофрукты при диете
Если вы хоть раз сидели на диете, то прекрасно знаете, чего не хватает вам для полного счастья во время оной. Сладкого. Можно отказаться от жирного, мучного, жареного, однако без сладкого мы становимся слишком нервными и раздражительными.
Сколько калорий в сухофруктах – можно ли их использовать во время диеты? Еще как!
Сахар, который входит в состав сухофруктов, не наносит такого вреда, как тот, который содержится в конфетах и прочих сладостях. К тому же, калории это не пустые: сухофрукты состоят из полезной клетчатки, пектинов и других важных для здорового питания компонентов.
Сколько калорий в сухофруктах?
- Калорийность сухофруктов – 205 ккал.
- Белки: 2,81 г.
- Жиры: 0 г.
- Углеводы: 51,35 г.
Хотя налегать на сухофрукты, поедая их килограммами, тоже не стоит: если фруктоза не столь вредна, как сахароза, она все-таки при этом и не настолько полезна, чтобы без последствий ее можно было употреблять в больших количествах.
Когда вам в очередной раз захотелось чего-то сладкого (например, после низкокалорийного обеда), попробуйте вместо конфеты положить перед собой жменю промытого изюма. Ешьте каждую изюминку медленно, наслаждаясь сладостью и вкусом. Это будет довольно безобидный десерт и удовлетворение.
Сухофрукты можно употреблять и в составе других диетических блюд: с творогом, с диетическим десертом, в каше и так далее.
Таблица калорийности продуктов питания поможет вам определить, насколько безобидным окажется такой десерт.
______
