В советской кухне капуста была одним из самых распространенных овощей. Ее готовили по-разному: тушили, варили, запекали.
И в моей кулинарии она занимает почётное место!
Капуста наверное, да я просто уверена, занимает второе место после картошки. Особенно во времена СССР когда не было такого разнообразия в еде. Да мы кстати очень даже хорошо питались, всё было своё и здоровье в норме и сейчас также питаемся, привычки остались. Капусту мы просто обожаем.
Я знаю очень много рецептов из этого простого и даже не дорого овоща, всё благодаря моей бабушке и маме. Она была частым гостем на наших праздниках и даже на Новый год.
Например, многие регионы этот рецепт называют тушёной капустой, а мы называем её солянка. И даже делаем заготовки на зиму⤵️⤵️⤵️
Первое, что заметила, это то, что при тушении капусты она часто теряет свой природный вкус и становится скучной и безвкусной. Поэтому решила добавить в рецепт несколько необычных ингредиентов, которые придают блюду новый вкус и аромат.
Рекомендую попробовать добавить различные специи и травы, таких как базилик, орегано или тимьян. Это придаст капусте новый аромат и сделает ее еще более интересной для вкуса.
Для приготовления моей капусты нам понадобится:
- 1 кочан капусты;
- 0.300 грамм мясо, любое;
- 2 луковицы;
- 2 штуки перец сладкий;
- 3 морковки;
- 2 крупных помидора;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкус.
Итак, как готовлю:
Для начала необходимо нарезать капусту некрупной соломкой. Также нарезаю лук и морковку. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и томим ее вместе с луком около 5 минут. Далее добавляю перец и через 5 минут помидоры. Жарим ещё 7-10 минут.
Теперь пришло время добавить саму капусту. Советую добавить ее постепенно, чтобы она успела прогреться и не потеряла свою сочность.
Далее добавляю томатную пасту, сахар, уксус, соль и перец. А также не забудьте добавить базилик, орегано или тимьян, всё на ваш вкус, эксперементируйте👌. Все это перемешиваем и тушим на среднем огне около 20 минут.
⏩ Важный момент – не давайте капусте перетушиться. Она должна остаться слегка хрустящей, чтобы сохранить свой природный вкус и питательные вещества.
Когда капуста будет готова, выключаем огонь и даем ей немного остыть. Затем подаем на стол и наслаждаемся вкусом и ароматом этого блюда.
Но это еще не все. Хочу поделиться с вами еще одной хитростью, которая сделает вашу капусту еще более вкусной и сытной. Для этого в рецепт можно добавить мясо – говядину или свинину. Просто обжарьте его на сковороде до золотистого цвета и добавьте к капусте вместе с овощами. Таким образом, вы получите не только вкусное, но и более сытное блюдо.
Спасибо, что дочитали статью до конца!
