В этой статье хочу разобрать основные виды растительного рациона.
Люди по разным причинам отказываются от потребления продуктов животного происхождения и переходят на растительную пищу.
Выделяют следующие виды питания, исключающие или ограничивающие потребление животных продуктов:
1. Веганство
2. Вегетарианство
3. Сыроедение
Веганство подразумевает под собой полный отказ от продуктов животного происхождения: все виды мяса, молочных продуктов, продукты пчеловодства и яйца. А также не допускают наличие в продуктах добавок животного происхождения, таких как желатин, альбумин и сычужный продукт и др.
Вегетарианство это не строгий вид веганства, когда мясо не употребляется, но нет отказа от продуктов животного происхождения. Оно бывает нескольких видов:
- Лактовегетарианство. Можно есть молочные продукты.
- Ововегетарианство. Можно есть яйца (при условии отсутствия зародышей в них).
- Лактоововегетарианство. Можно есть и яйца и молочные продукты.
Самый строгий тип растительного питания – это сыроедение.
Сыроеды употребляют продукты исключительно растительного происхождения и не подвергшиеся термической обработке. Допускается сушка овощей и фруктов до 40 градусов, так как считается, что при более высокой температуре погибают все полезные витамины и микроэлементы. Сыроедение также делится на несколько видов:
- Фрукторианство. В пищу употребляются преимущественно фрукты, в гораздо меньшем количестве орехи и овощи.
-Моноедение. Вид сыроедения при котором за один прием пищи съедается один продукт.
-Смешанное сыроедение. Как видно из названия при этом типе питания употребляются разные виды продуктов в один прием пищи, главное, чтобы эти продукты не были подвергнуты термической обработке.
-Жидкое сыроедение. Этот тип питания практикуют непродолжительный период времени, в виде разгрузочных дней. При нем в пищу употребляются различные супы, соки и другие напитки.
Это основные большие группы растительного рациона, которые выделяют. Также есть виды вегетарианства, при которых употребляют рыбу и морепродукты (пескетарианцы) или мясо птицы или животных только раз в неделю, но это не подходит под основную идею растительного рациона (не навреди) и скорее относится к ограничивающим диетам. Настоящее вегетарианство/веганство/сыроедение это не просто диета, это образ жизни и тип мышления!
А о том, как правильно переходить на растительный рацион, что нужно учитывать, как восполнять самые распространенные дефициты при таком типе питания мы разберем в следующих постах!
И помните, главное правило – ахимса (санскр.अहिंसा)! Что означает - не навреди.
