При приготовлении картофельного пюре для зраз нужно соблюдать некоторые правила. Тогда блюдо во время жарки не развалится.
Хитростями в разговоре с редакцией портала News-hub поделился шеф-повар Иван Кудряшов.
"Когда делаем картофельное пюре, мы не должны добавлять молоко. Яйцами тоже нельзя увлекаться, потому что они могут вызвать чересчур сильный подъем при жарке, и зразы разорвутся", – отметил собеседник.
По его словам, нужно обратить внимание и на количество начинки. Ее не должно быть слишком много, иначе зразы при жарке тоже разорвутся.
Читайте также:
Ксения Васильева
