108,2 тыс подписчиков

Свинина в томатном соусе с картофелем

18 ноября 202318 ноя 2023

110

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Пошаговая инструкция:
Совет:

Сочное мясо свинины, медленно тушеное в пикантном томатном соусе с картофелем - это идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Слияние вкусов делает это блюдо насыщенным и ароматным.

Время приготовления: 1,5 часа
Сложность: средняя

Ингредиенты:

Свинина (шейка или ошеек) — 500 г
Картофель — 4-5 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Томатное пюре — 2 ст. ложки
Томаты в собственном соку (консервированные) — 1 банка
Вода — 1 стакан
Соль, перец, травы по вкусу
Растительное масло для жарки

Пошаговая инструкция:

Подготовка продуктов: Мясо нарезать порционными кусочками, картофель очистить и нарезать дольками или крупными кубиками, лук мелко нашинковать, чеснок пропустить через пресс.
Жарка мяса: На среднем огне в глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло и обжарить мясо до золотистой корочки.
Добавление овощей: Добавить нашинкованный лук и чеснок, жарить, пока лук не станет прозрачным.
Томатный соус: Добавить томатное пюре и томаты из банки, раздавить их ложкой прямо в кастрюле. Тщательно перемешать.
Тушение: Добавить картофель, залить водой, посолить, поперчить, добавить травы. Перемешать, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой около 1 часа, пока картофель и мясо не будут готовы.
Подача: Подавать горячим, посыпав зеленью или сметаной по желанию.

Совет:

Это блюдо идеально сочетается с зеленым салатом или маринованными овощами. Если вы хотите добавить еще больше вкуса, используйте вино или бульон вместо воды для тушения.

При выборе мяса необходимо учесть несколько ключевых моментов, чтобы приобрести качественный и свежий продукт:

Срок годности: Первое, на что стоит обратить внимание — это срок годности. Никогда не покупайте мясо с истекшим сроком или тот, что приближается к концу срока годности.
Цвет: Свежая говядина обычно имеет насыщенный красный цвет, свинина — светло-розовый, а птица — светло-серый или беловатый. Если мясо выглядит бледным или темным, это может быть признаком его несвежести.
Запах: Мясо не должно иметь неприятного или резкого запаха. Свежее мясо имеет слабый, едва уловимый аромат.
Текстура: При легком нажатии пальцем мясо должно быстро восстанавливать свою форму. Если на мясе остаются вмятины, это может говорить о его несвежести.
Жир: У качественного мяса жир должен быть светлого цвета, у свинины — белого или слегка желтоватого, у говядины — кремового. Жир не должен быть серым или зеленоватым.
Упаковка: Убедитесь, что упаковка цела, без дыр. Если мясо упаковано в вакуумной упаковке, убедитесь, что пакет не надут — это может быть признаком размножения бактерий.
Прозрачность: Избегайте покупки мяса, на котором видна конденсация или жидкость. Это может говорить о неправильном хранении.
Происхождение: Если возможно, узнайте происхождение мяса. Мясо от местных фермеров или из проверенных источников обычно более надежно.
Сертификаты и стандарты: Наличие сертификатов качества и соответствие стандартам может гарантировать качество продукта.
Цена: Очень дешевое мясо может вызывать подозрения. Слишком низкая цена может указывать на низкое качество продукта или на его скорое ухудшение.