Чуть больше месяца осталось до Нового года... Все ждут боя курантов, шампанское и оливье.🥂🥗
Согласитесь, что "Оливье" стал одним из символов нашего русского Нового года.
😉И между прочим, именно 31 декабря отмечается День Оливье.
Наверное, в каждой нашей семье есть свой "фирменный" способ приготовления этого салата.
Кто- то готовит с солеными огурцами, а кто- то с маринованными, а кто -то только со свежими пупырчатыми.
Для кого- то "Оливье" только с мясом, а для кого -то с "Докторской", кто -то добавляет каперсы для пикантности, а кто-то яблочко .
В одной семье добавляют морковь, а в- другой нет.
Кто-то заменяет "Провансаль" на греческий йогурт с горчицей...
А кто-то соблюдает Рождественский пост и делает "постную" версию)
Вообще, даже о традиционной-эталонной версии рецепта "Оливье" так и нет достоверных фактов. Нет одного единственного "правильного" рецепта!)
По разным версиям этот салат имел разный, достаточно оригинальный, и совсем не схожий с современным состав.
Слышала, что там были и рябчики, и крабы, и икра ....
☝️Но дело, наверное, не в составе салата.. А в том, что это уже наша добрая традиция, объединяющая поколения.
Нарезая "Оливье" к Новому году, я всегда вспоминаю бабушку и маму, которых уже нет.. Готовящихся к новогоднему празднику, суетливо- радостных, нарезающих салат...
Вспоминаю дедушку и отца, помогающих открыть им банку зеленого горошка..
Поэтому и в этот Новый год я приготовлю "Оливье", по нашему семейному рецепту...
Со светлыми воспоминаниями о детстве, и с новыми надеждами на следующий год.
Да,кстати, есть даже фильм "Оливье".
Он как раз о семье, о традициях, о нас...
Лёгкий, комедийный, немного грустный... Не шедевр, но задумка и идея фильма классная 😉
"Оливье"
#оливье
#рецепт
#семья
#новый_год
#традиция
#кино
