В Ломбардии, что находится в северной Италии, делают чудесный зелёный соус Гремолату (по итальянски - gremolada), который прекрасно подходит и к мясу, и к рыбе, и к макаронам (пасте) и даже к картошке.
Делается он так просто и быстро, что любая хозяюшка может быстро сделать его и подать на стол к основным блюдам.
Для гремолаты нужны всего несколько ингредиентов:
1 пучок свежей петрушки, 2 зубчика чеснока, цедра и сок одного лимона, 2 столовых ложки оливкового масла, соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
Лимон хорошо моем, вытираем и снимаем с него цедру мелкой тёркой.
Измельчаем чеснок и зелень петрушки и соединяем с цедрой. Добавляем масло, сок лимона, соль, перец.
Все ингредиенты можно взбить блендером до однородной массы. Если блендера нет, то мелко-мелко порубить и хорошо перемешать.
Благодаря сочетанию лимона и петрушки, запах чеснока почти не слышен, но все его полезные свойства сохранены.
Некоторые хозяйки экспериментируют с вкусовыми оттенками, добавляя вместо лимона- лайм, грейпфрут или даже апельсин, а вместо петрушки — мяту, кинзу или шалфей.
Попробуйте, может этот соус станет вашим любимым! А может вы изобретёте что-то своё!
Приятного аппетита!
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал.
#соус #зеленыйсоус #рецепт #вкусноиполезно #гремолата
