1. Паста карбонара:
- 200 г спагетти
- 100 г гуанчиале (копченой свиной щековины) или панчетты (соленой свиной брюшной шкурки)
- 2 яйца
- 50 г тертого пармезана
- Соль и перец по вкусу
Спагетти сварите до состояния "аль-денте". В то же время обжарьте гуанчиале до золотистого цвета. В миске взбейте яйца, добавьте тертый пармезан, соль и перец. Смешайте спагетти с обжаренным мясом, затем добавьте смесь яиц и пармезана, тщательно перемешав. Готовую пасту подавайте немедленно.
