6 причин НЕ открывать ресторан, 8 ошибок при работе с фудкостом и 27 дней до "Честного знака"

Для начала несколько важных новостей:

• Госдума приняла в первом чтении законопроект, разрешающий ресторанам торговать крепким алкоголем на летних верандах. По нынешним правилам продажа спиртного посетителям кафе вне капитального здания может привести к аннулированию лицензии. Если закон будет принят, то вступит в силу с 1 сентября.
• Думская улица в Петербурге превратится в общественное пространство для семейного отдыха, сообщил вице-губернатор Кирилл Поляков. По его словам, эту идею реорганизации главной барной улицы города выбрали после консультаций с представителями бизнеса, в том числе с рестораторами и собственникам помещений.
• Вышла новая версия iiko 8.6. Мы выяснили, какие полезные фишки в ней появились. Узнать можно тут.

Что мы сделали за эту неделю:

1. Спросили эксперта про ошибки, из-за которых растет фудкост в ресторане. Получился вот такой список.
2. Показали на карточках 6 причин, почему не стоит открывать бизнес в общепите. Посмотреть.
3. Запустили новый блок курса “Загрузки iiko на 100%”о настройке управленческого учета. Он состоит из девяти видеоуроков и теста, доступен для всех клиентов "Леммы" на абонентском обслуживании. Для регистрации нужно отправить заявку.
4. Провели аудит в небольшом бистро и нашли опасные операции на 435 тысяч рублей. Показали, на что обращать внимание в журнале событий и как усилить слабые места. Изучить.
5. Сделали шуточный тест "Каким был бы ваш ресторан до 1917 года": про нешуточные проблемы, которые приходилось решать предпринимателям в дореволюционной России. Пройти.

А еще напоминаем: осталось меньше месяца до старта обязательной работы с "Честным знаком" для общепита! С 1 декабря придется отчитываться о списании воды и молочки, даже если они используются для приготовления блюд. Не забудьте подготовиться и подключить сервис ЭДО - для работы с маркировкой это обязательно. А если нужна помощь, нажимайте сюда.