Срок хранения капусты зависит от множества факторов. В первую очередь, это, конечно, же, сорт. Но так же важны агротехника и выбранный способ хранения. Если их правильно соблюдать, то обязательно получиться есть свежую капусту в течение 8-10 месяцев после сбора урожая.
Подробности ниже.
Выращивание сортов и гибридов с высоким содержанием сухого вещества (устойчивых к болезням)
Из среднепоздних сортов капусты для хранения подходят: Белорусская 455, Добровольская, Вьюга, Подарок, Русиновка.
Из позднеспелых самыми популярными считаются Амагер 611, Белоснежка, Каменная голова, Каменка, Морозко.
Их плотные кочаны устойчивы к гнилям, легко хранятся по 8-10 месяцев и со временем становятся лишь вкуснее.
Агротехнические меры.
- Внесение калийных удобрений.
Прдкормку проводят не позднее чем за 20 суток до дня уборки урожая. Она применяется только для капусты поздних сортов и направлена на то, чтобы кочаны не портились при хранении, не теряли вкус.
Способ применения с использованием:
- минеральных удобрений:
в ведре воды растворяют 40 г сернокислого калия и вносят под корень.
- органики:
готовят зольный настой из 1 ведра воды и 1 стакана золы (смешать и настоять в течение трёх дней, процедить и применить из расчёта 0,5 л. настоя на 10 л. воды).
2. Соблюдение правил уборки:
- срезая, непременно оставлять кочану небольшую часть кочерыжки (до 3 см) и пару крепких кроющих листьев;
- убирать урожай в сухую погоду, а срезанную капусту в течение суток просушивать в теплом, хорошо проветриваемом месте;
- не спешить со сбором урожая: дождиться, пока дневная температура упадет до 3-8°С, а ночная почти до 0°С.
Поддержание необходимых условий для хранения.
- не закладывать на хранение подмороженные или увядшие кочаны с механическими повреждениями, а так же пораженные болезнями и вредителями;
- рекомендуемая влажность воздуха в месте хранения 80–85%, температура от 0 до 1 °C;
- обязательное использование вентиляции при невозможности установить в хранилище рекомендуемую температуру и влажность.
Как предупредить появление заболеваний капусты во время хранения.
Даже при всех выполненных условиях на кочанах могут появиться пятна. Чаще всего это проявление двух заболеваний: серой и мягкой гнили.
Обезопасить капусту можно, припудрив ее мелом или гашеной известью перед уборкой на хранение
Для справки.
Серая гниль на капусте возникает в результате неправильного хранения (нарушения влажности), а также, если кочаны были повреждены или подморожены. При первых признаках ее появления нужно перебрать всю капусту в хранилище, убрать пораженные кочаны, а оставшиеся обработать мелом.
Мягкая гниль затрагивает те кочаны, на которых есть трещины или механические повреждения. Такую капусту также нужно немедленно убрать из хранилища.
