Тыквенный пирог - это классический десерт осени, который превращает обыденный продукт в волшебное блюдо. Этот мягкий и ароматный пирог олицетворяет уют и тепло. Если вы хотите приготовить этот десерт в домашних условиях, вот для вас рецепт.
Ингредиенты:
Тыква - 900г;
Яйца - 4 шт;
Мука - 250г;
Сгущенное молоко - 350 г;
Вода - 8 ст.л.;
Масло сливочное - 180 г;
Корица - 1 ч. л.;
Имбирь - по вкусу;
Соль - по вкусу;
Мускатный орех - по вкусу;
Гвоздика - по вкусу.
Приготовление:
- Очистите тыкву от кожуры и нарежьте её на небольшие кусочки. Уложите тыкву в форму, прикройте фольгой и запекайте при 180°С в течение 30–40 минут до готовности. Затем слейте лишнюю жидкость, дайте тыкве остыть и измельчите блендером до однородной массы.
- Сливочное масло поместите в морозильную камеру на 30 минут. Просейте муку вместе с солью. Перетрите охлажденное масло с мукой. Сделайте углубление в смеси и постепенно добавляйте ледяную воду, чтобы сформировать тесто. Заверните его в пленку и поместите в морозилку на 15 минут.
- Раскатайте тесто. Уложите его в форму диаметром 22 см, образуя бортики, и верните в морозилку на 10–15 минут. Чтобы избежать вздутия теста, сделайте в нем несколько проколов вилкой. Затем прикройте форму пергаментом и насыпьте на него горох или фасоль. Поместите корж в разогретую духовку до 180°С и выпекайте 15 минут. Затем удалите утяжеление и выпекайте корж еще 6 минут.
- Добавьте яйца в тыквенное пюре поочередно, тщательно перемешивая каждый раз. Затем добавьте сгущенное молоко, корицу и специи по вкусу. Разогрейте духовку до 170°С. Выложите начинку на приготовленное тесто и выпекайте 60–80 минут. Признаком готовности пирога является полностью застывшая начинка, которая должна быть плотной по краям. После выпечки пирог немного "усядет". Пирог следует остужать в форме.
