Люблю баловать домашних выпечкой. Кекс на скорую руку оценит любая хозяйка. Рецептов приготовления кекса великое множество, но мне больше всего нравится кекс, что готовила бабушка. Кекс получается нежный, ароматный и сытный. Она всегда его готовила с творогом. По желанию добавляла различные сухофрукты, которые были под рукой. В этом рецепте добавки к творожному кексу у меня курага и изюм
Рецепт:
50 г кураги
50 г изюма
200 г творога
~ 105-110 г сливочного масла комнатной температуры
250 г сахара;
3 яйца
10 г ванильного сахара
щепотка соли
~225 г муки
1 ч.л. разрыхлителя (5-6г)
Способ приготовления:
Изюм и курагу промыть, залить теплой водой и дать постоять примерно 5-10 минут. Творог поместить в блендер и измельчить в однородную пасту
К мягкому маслу добавить сахар и сначала перемешать хорошо лопаткой, затем блендером
К взбитой масляно-сахарной смеси добавить 3 яйца, но не все сразу. Вбивать в смесь по одному яйцу, все тщательно перемешивая блендером. В полученную пышную масляно-яичную массу выложить творожную пасту, ванильный сахар, щепотку соли и опять все хорошо перемешать блендером до пышности
В эту пышную яично-творожную массу всыпать муку, разрыхлитель и опять все хорошо перемешать блендером
Добавить изюм и порезанную на небольшие кусочки (примерно как изюм) курагу в тесто и аккуратно перемешать лопаткой
Вылить все в форму для кекса, разровнять и выпекать в духовке примерно 60-75 минут при 170*С. После духовки, не вынимая кекс из формы, дать хорошо остыть в форме в течение 30-40 минут
Ароматный и душистый кекс готов! Можно, при желании, посыпать сахарной пудрой. Пробуем
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Понравился Вам рецепт? Напишите в комментариях. СПАСИБО!
Видео версию рецепта можно посмотреть здесь:
