Рецепт: выбродить гречневый Теддивайн, половину перегнать на укрепитель на медном аламбике на паровой соляной ванне без отбора голов до закипания ванны. Остальной Теддивайн перегнать в экстрактивном гоне с укрепителем и мясным бульоном с можжевеловыми ягодами на медном аламбике на паровой соляной ванне без отбора голов до закипания ванны.
Так как делается не абсент, а водка, то из рецептуры приготовления абсента изъята операция настаивания укрепителя на полыни с травами. Операция окрашивания остается.
Окраска: на 800мл дистиллята тимьян - 30г, мелисса - 12г, полынь – 30г.
Настаивать 2 дня, профильтровать не отжимая, смешать с остальной частью (4л ) дистиллята.
Окончательно провести настаивание дистиллята на черной редьке в течение 2-3х дней, профильтровать, вывести родниковой водой в крепость пенника (44%об.), разлить в бутылки, дать отдых на три месяца.
08.11.2023 - ручки чешутся, но в наличии вместо гречневого есть ромовый Теддивайн. На выходные Белочки должны сделать дистиллят на тростниковой бражке. От 2 л. одного погона взять 400 мл и настоять 2-3 дня тимьян 15г, мелисса 6г, полынь 15 г, редька. Профильтровать, вывести в пенник, отдых.
11.11.2023 13-00 начал перегонку. Для настойки сделал навеску из трав , порезал две редьки маленькие черные корешки кубиками, добавил 10 палочек перца пиппали и порубил их на кусочки.
Синтез цвета
12.11.2023. Готово. Смерть фашистам! Ну, в смысле того, что русскому хорошо, а немцу - смерть. Убойный вонький такой редечный дух - как будто русский едко до слез в глазах напердел! Ну и в стиле абсента водочка горькой получилась. Аперитивчик знатный. Белочки результатом довольны. И "доброту" видать - см. жемчужную пенку на поверхности водки: