Тедди энд Белочки

Герасимов М. А. "Технология вина" 1959 г. на основании исследований, проведенных на Ереванском коньячном заводе приводит таблицу составленную профессором Мнджояном А. Л. по данным опытных перегонок на кубовых аппаратах. Таблица 33 стр.564 дает характеристику состава исходного виноматериала, первого погона и отдельных фракций второго. Исходное сырье ПЕРВАЯ ПЕРЕГОНКА Спирт сырец ВТОРАЯ ПЕРЕГОНКА Головной погон Средний погон Хвостовой погон Читаем дальше, как в книжке написано: А здесь мы можем подсчитать...

Irish handcuffs (ирландские наручники) – такое сленговое выражение, это когда ты держишь в одной руке бокал с ирландским пивом, а в другой стакан с ирландским виски и не можешь больше ничего ими делать, и единственный способ их освободить – все выпить. Говорят, что именно так лучше всего арестовывать ирландцев. Унас, в Росии такой напиток называется «Ёрш». «Ёрш» — средней крепости алкогольный коктейль. Чаще всего под словом «ёрш» понимают смесь водки и пива. Характерная особенность смеси в том,...

Некоторые мои оппоненты так до сих пор не поняли гениальность технологий мясогона. Что же, придется еще раз восполнить пробел в их знаниях, основанных только на веганской сгонке. Евгений Михальчевский писал (а): bardo (форум ХД) писал (а): Эксперименты и формулы я приводил в своих статьях, рецептах и отзывах коллег. Но могу еще научных формул и обоснований написать. Читаем: Природные жиры содержат жирные кислоты: насыщенные, ненасыщенные. Возьмём для примера насыщенную жирную кислоту алкановой природы: масляная (С3Н7СООН), и посмотрим как она взаимодействует, например, с изоамилолом...

Сложность? В зашквар ... Болотная жижка берется отсюда: Стандартная вкусовая часть Теддивайна делается на винограде белых сортов. Другая часть спиртовая, как обычно, на сахаре-песке. Далее варка отвара с диким лесным шишковым хмелем, фильтрация и добавление хмельного отвара в сусло и Селена (Se). Сбраживание сусла производится смесью дрожжей Mangrove Jacks Mead M5 и Safale W68 на крепость 18%об. Объем кастрюли - 15 л, рабочий-12л: 2,5 кг винограда, примерно 3,5 кг сахарного песку на плотность PS 1...

Как подделать виски с острова Айла и сделать его еще лучше? Известно, что вискокурня Lagavulin для одноименного виски использует воду из озера Солман (Solman Loch), которая протекает через торфяные болота, что придает напитку особенные торфяные тона соли и йода. Мудроопилкоголовый Тедди и его веселые Белочки мечтают сделать похожий вискарик, но на своей водичке из местных Каринторфских болот. Которая болотная жижка должна быть не хуже водички из озера Solman. Расположение и путь к озеру показан на карте...

Уровень рецептуры сложный Предварительно спирт (укрепитель) 0,6 л (на одну навалку) настоять на специях: перец лонг 10 палочек, базилик 20 г, зира семена – 30 г в течение 1- 4 недель. Для ячменно-овсяного-горохового Теддивайну взять 1 кг солоду молотого ячменного "Карамельный 150", 1 кг солоду молотого овсяного и залить водой, нагретой до 65*С в эмалированной кастрюле до 15 л. Укутать одеялом, оставить на ночь. Засыпьте горох в любую емкость, залейте его теплой водой и поставьте рядом с затором. Заливать нужно так, чтобы уровень воды был выше поверхности гороха на 5 см...

Уровень рецептуры сложный Предварительно спирт (укрепитель) 0,6 л (на одну навалку) настоять на 20 г. сухого молотого эстрагона, гвоздика - 10 бутонов, душистый перец - 10 горошин, полыни - 14 г, базилик 20 г, укроп семена сушеный – 20 г, зира семена – 30 г в течение 1- 4 недель. Для ячменно-ржаного Теддивайну взять 0,5 кг ржаных сухариков, 0,8 кг ржаного красного солоду, 2 кг солоду ячменного "Карамельный 150" и залить водой, нагретой до 65*С в эмалированной кастрюле до 15 л. Укутать одеялом, оставить на ночь...

Сложность - чрезвычайно высокая Предварительно спирт (укрепитель) 0,6 л (на одну навалку) настоять на 20 г. сухого молотого эстрагона, гвоздика - 2 чайных ложки, душистый перец - 2 чайных ложки, полыни - 14 г, укроп семена сушеный – 20 г, зира семена – 20 г в течение 1- 4 недель. Для ячменно-ржаного Теддивайну взять 0,5 кг ржаных сухариков, 0,8 кг ржаного красного солоду, 2 кг солоду ячменного "Карамельный 150" и залить водой, нагретой до 65*С в эмалированной кастрюле до 15 л. Укутать одеялом, оставить на ночь...

«Аромат проникает в самую глубину, прямо в сердце, и там выносит категорическое суждение о симпатии и презрении, об отвращении и влечении, о любви и ненависти. Кто владеет запахом, тот владеет сердцами людей». Патрик Зюскинд Роман Патрика Зюскинда «Парфюмер. История одного убийцы» (нем. Das Parfum. Die Geschichte eines Mörders) был впервые опубликован в 1985 году в Швейцарии. Этот культовый психологический триллер стал самым известным немецко-язычным романом последних десятилетий, переведен на десятки языков и экранизирован в 2006 году...

Итак, о-де-ви (фр. Eau de vie "вода жизни"), мясогон однократной сгонки без отбора голов для пития "в белую" высочайшего качества мы делать научились. Так же мы должны понимать, что такой "очищенный от сивухи" дистиллят плохо подходит под выдержку в дубовой бочке. Как раз в силу его низкой засивушенности. Где классические коньячные спирты содержат определенную долю сивушных спиртов, которые в результате выдержки вступают в реакции этерификации с кислотами лигнина древесины (коричная, кумариновая,...

Возьми Римской камиллы 6 полных горстей, Наружной желтой кожицы с померанцев четыре горсти с половиною, Полыни, златотысячнику, трифолии по горсти, Укропных семян 12 золотников, Анису, фенхелю, тмину по 6 золотников. Скроши и столки все это, мочи в восьми фунтах водки восемь дней, а как настоится, перегони по обыкновению в кубике. Примечания от Т&Б: Возьми каждой из нижеописанных вещей по 12 золотников именно : розмарину, мастики, калгану, мускатных орешков,...