Тедди энд Белочки

Сложность? В зашквар ... Болотная жижка берется отсюда: Стандартная вкусовая часть Теддивайна делается на винограде белых сортов. Другая часть спиртовая, как обычно, на сахаре-песке. Далее варка отвара с диким лесным шишковым хмелем, фильтрация и добавление хмельного отвара в сусло и Селена (Se). Сбраживание сусла производится смесью дрожжей Mangrove Jacks Mead M5 и Safale W68 на крепость 18%об. Объем кастрюли - 15 л, рабочий-12л: 2,5 кг винограда, примерно 3,5 кг сахарного песку на плотность PS 1...

Как подделать виски с острова Айла и сделать его еще лучше? Известно, что вискокурня Lagavulin для одноименного виски использует воду из озера Солман (Solman Loch), которая протекает через торфяные болота, что придает напитку особенные торфяные тона соли и йода. Мудроопилкоголовый Тедди и его веселые Белочки мечтают сделать похожий вискарик, но на своей водичке из местных Каринторфских болот. Которая болотная жижка должна быть не хуже водички из озера Solman. Расположение и путь к озеру показан на карте...

Уровень рецептуры сложный Предварительно спирт (укрепитель) 0,6 л (на одну навалку) настоять на специях: перец лонг 10 палочек, базилик 20 г, зира семена – 30 г в течение 1- 4 недель. Для ячменно-овсяного-горохового Теддивайну взять 1 кг солоду молотого ячменного "Карамельный 150", 1 кг солоду молотого овсяного и залить водой, нагретой до 65*С в эмалированной кастрюле до 15 л. Укутать одеялом, оставить на ночь. Засыпьте горох в любую емкость, залейте его теплой водой и поставьте рядом с затором. Заливать нужно так, чтобы уровень воды был выше поверхности гороха на 5 см...

Уровень рецептуры сложный Предварительно спирт (укрепитель) 0,6 л (на одну навалку) настоять на 20 г. сухого молотого эстрагона, гвоздика - 10 бутонов, душистый перец - 10 горошин, полыни - 14 г, базилик 20 г, укроп семена сушеный – 20 г, зира семена – 30 г в течение 1- 4 недель. Для ячменно-ржаного Теддивайну взять 0,5 кг ржаных сухариков, 0,8 кг ржаного красного солоду, 2 кг солоду ячменного "Карамельный 150" и залить водой, нагретой до 65*С в эмалированной кастрюле до 15 л. Укутать одеялом, оставить на ночь...

Сложность - чрезвычайно высокая Предварительно спирт (укрепитель) 0,6 л (на одну навалку) настоять на 20 г. сухого молотого эстрагона, гвоздика - 2 чайных ложки, душистый перец - 2 чайных ложки, полыни - 14 г, укроп семена сушеный – 20 г, зира семена – 20 г в течение 1- 4 недель. Для ячменно-ржаного Теддивайну взять 0,5 кг ржаных сухариков, 0,8 кг ржаного красного солоду, 2 кг солоду ячменного "Карамельный 150" и залить водой, нагретой до 65*С в эмалированной кастрюле до 15 л. Укутать одеялом, оставить на ночь...

«Аромат проникает в самую глубину, прямо в сердце, и там выносит категорическое суждение о симпатии и презрении, об отвращении и влечении, о любви и ненависти. Кто владеет запахом, тот владеет сердцами людей». Патрик Зюскинд Роман Патрика Зюскинда «Парфюмер. История одного убийцы» (нем. Das Parfum. Die Geschichte eines Mörders) был впервые опубликован в 1985 году в Швейцарии. Этот культовый психологический триллер стал самым известным немецко-язычным романом последних десятилетий, переведен на десятки языков и экранизирован в 2006 году...

Итак, о-де-ви (фр. Eau de vie "вода жизни"), мясогон однократной сгонки без отбора голов для пития "в белую" высочайшего качества мы делать научились. Так же мы должны понимать, что такой "очищенный от сивухи" дистиллят плохо подходит под выдержку в дубовой бочке. Как раз в силу его низкой засивушенности. Где классические коньячные спирты содержат определенную долю сивушных спиртов, которые в результате выдержки вступают в реакции этерификации с кислотами лигнина древесины (коричная, кумариновая,...

Возьми Римской камиллы 6 полных горстей, Наружной желтой кожицы с померанцев четыре горсти с половиною, Полыни, златотысячнику, трифолии по горсти, Укропных семян 12 золотников, Анису, фенхелю, тмину по 6 золотников. Скроши и столки все это, мочи в восьми фунтах водки восемь дней, а как настоится, перегони по обыкновению в кубике. Примечания от Т&Б: Возьми каждой из нижеописанных вещей по 12 золотников именно : розмарину, мастики, калгану, мускатных орешков,...

Возьми свежего розмаринового цвету, или только листов одну горсть. Шалфей, розового цвету листков, верхушек майорану, лавандовых и ландышевых цветов по горсти, Кубебы, мускатного цвету, кардамону, корицы, райских зерн или малегету, каждогo пo 3 золотника, гвоздики 3/5 золотника. Скрошив и столокши все оные, перегнать с тремя бутылками водки, и после подсластить...

Возьми упомянутого винного спирту Алкализированного две бутылки, или хотя одну. Свежих персиковых листов 4 или 5 горстей, три стакана свжей колодезной воды. Перегони в кубике чисто, и наблюдай, чтоб белесой воды не попало; выгнанное сохраняй к следующей переделке: Возьми вылущенных Персиковых ядер и горького миндалю по одному фунту, Свежего коровьего молока Шампанскую бутылку. Сотри и столки ядра и миндаль с молоком, продави в полотенце, в выжатое прибавь полфунта полченого сахару , и с помянутою...

Возьми Девясильного корня 9 золотников, Кардобенедиктного корня полтора золотника, Энциану и имбирю по 4 золотника, Корицы, кардамону по 3 золотника, Шалфею, майорану, исопу, скобиозы, копытчатого латуку, Дикой рожи, адианты или булавистого плауну, по горсти; Фиалковаго корня, солодкового корня, папоротникова, или полиподии корню по 3 золотника, Фенхельных семян 4 золотника, Себестеновых ягод 3 золотника, Французской водки 3 фунта, Ректифицированной водки 2 фунта, Колодезной воды 6 фунтов. Вещи сии, о которых незнакомо, можно получить в Аптеке...

Употребительна оная большею частью в Италии, откуда привозят оную за дорогую цену; но можно всюду составлять этот ликер и при том гораздо дешевле. Есть разные способы к приготовлению Розсолисов; известнейшие следующие: А) Возьми долгого перцу четверть золотника, Анису три золотника, Кишнецу 3/5 золотника, Корицы лучшей 9 золотников, Гвоздики золотник, Мускатного цвету 3/5 золотника, Один свежий лимон, Один свежий померанец. Все эти специи скрошив и столокши, налей штофом упомянутого Алкалического винного спирту, дай стоять ночь; поутру прибавь штоф колодезной воды, передвоить в кубик...