Грузия почти всегда ассоциируется с мясными блюдами, а между прочим, рыба в традиционной кухне тоже есть.
Например, форель, которая водится в истоках большинства грузинских рек и ловится круглый год. А так как водится она в чистой воде, то имеет особый вкус.
- Если обычно форель жарят с небольшим добавлением соли, то мы хотим поделиться более интересным рецептом.
- Рассказываем, как приготовить форель на кеци, то есть запеченную в ореховой заправке на подушке из зелени.
Ингредиенты
На подготовку уйдет примерно 20-30 минут и на приготовление еще 20 минут.
- Форель (4 штуки по 300-400 гр). Идеально, если она будет грузинской, но можно взять и ту, что есть в соседнем магазине.
- Очищенные грецкие орехи (100гр)
- Кинза (1 пучок)
- Чеснок (3-4 зубчика)
- Острый перец (1 стручок)
- Белый винный уксус (2 ч.л)
- Петрушка и укроп (100 гр). Можно взять листья лавровишни
- Базилик (2-3 веточки)
- Лавровый лист (2шт)
- Душистый перец горошком
- Соль (по вкусу)
1 этап. Подготовка рыбы
Форель хорошо почистите, выпотрошите, промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами. Далее подсолите и отложите.
2 этап. Приготовление заправки
Перец и чеснок очистите, зелень промойте и подсушите.
- Грецкие орехи, чеснок, кинзу, острый перец и соль пропустите через мясорубку. Затем добавьте белый винный уксус и тщательно перемешайте.
- Получившейся заправкой обильно обмажьте форель со всех сторон и внутри.
3 этап. Приготовление
В форму положите зелень, формируя подушку, а на неё выложите рыбу. Добавьте рядом лавровые листы и душистый перец для аромата, затем накройте все фольгой.
- Выпекайте примерно 20 минут в заранее разогретой духовке при 220 °C.
4 этап. Подача
В качестве гарнира можно подать отваренный рис или картошку, а можно и другие овощи.
Несмотря на то, что рыба итак получается очень сочной, вы можете подать ее с сацебели или ткемали.
Приятного аппетита!
Кстати, если вы любите грузинскую кухню и часто готовите традиционные блюда, то в нашем магазине можете приобрести разнообразные специи, а также сыры к вашему столу.
Мы производим и поставляем продукты прямо из Грузии. Вся продукция экологически чистая и проходит тщательный отбор на вкусовые качества.
