У меня только один вопрос: ну почему я раньше не готовила пирожки с тыквой? Видимо, недооценивала тыкву. А между прочим, пирожки получаются такие вкусные! У меня их даже дети едят, которые тыкву вообще-то не любят.
В общем, если еще не пробовали готовить пирожки с тыквой в духовке - то однозначно советую!
Подготовим тесто
По этому рецепту оно получается воздушным и послушным. И пирожки из него мягкие и очень вкусные. Для начала делаем опару.
В теплом молоке разводим дрожжи добавляем чайную ложку сахара и две столовых ложки муки. Все это размешиваем и оставляем на 15 минут. Опара покроется пенкой.
Вот тогда мы и добавляем в нее яйца, растопленное сливочное масло, соли немного, муку.
- Муку добавляем постепенно, пока не замесится тесто, которое не будет липнуть ни к рукам, ни к миске.
Готовое тесто накрываем пленкой либо полотенцем и оставляем в теплом месте, чтобы оно подходило. На это уйдет в среднем один час.
Подготовим начинку
Для этого тыкву очищаем, удаляем кожуру и семечки, натираем на мелкой терке. Добавляем сахар, на кончике ножа корица. Если боитесь, что начинка будет жестковата или будет чувствоваться текстура тыквы, притушите на сковороде в течение 10 минут. Масла добавлять не нужно, только немного водички.
- СОВЕТ:
Можно взять чуть меньше тыквы и добавить 1 тертое яблоко и немного потушить. Тогда вкус тыквы будет "мягче" и не так сильно выражен.
Лепим пирожки
Подошедшее тесто разделяем на части-шарики - поп количеству пирожков. Каждый шарик раскатываем в лепешку. В центр кладем две чайные ложки начинки и закрепляем края.
Выкладываем пирожки на противень и оставляем еще минут на 15. В это время пока можно разогреть духовку.
Выпекаем пирожки с тыквой в духовке 30-35 минут. Температура 180 градусов.
- Если хотите, перед отправкой в духовку смажьте желтком, смешанным с 1 столовой ложкой молока.
Приятного аппетита, мои дорогие!
Ингредиенты:
Тыква - 400 грамм
Мука - 4 стакана
Сахар - 1 ч.л. в тесто и 2 столовые ложки в начинку
Сливочное масло - 100 грамм
Сухие дрожжи - 11 грамм (пакетик)
Молоко теплое - 1.5 стакана
Корица на кончике ножа (можно не добавлять)
*Яблоко - 1 шт, по желанию
