Самая вкусная домашняя лапша- это бульон из домашней курицы и лапша раскатанная в ручную

Я никогда не строю из себя отличного повара, как некоторые блогеры, которые ведут кулинарные канала. Но точно могу сказать, что самая вкусная лапша- это лапша приготовленная на бульоне из домашней курицы и ещё, лапшу надо катать в ручную. Почему в ручную, да потому, что ни одна машинка не может раскатать так тонко тесто как это надо для лапши.

Домашняя лапша. Фото автора

Продукты необходимые для этого блюда.

• Курица домашняя-1 кг

• Морковь-150 г

• Картофель-250 г

• Специи по желанию

Для теста.

• Мука- 550 г

• Яйца -2 шт

• Куриный бульон-200 мл

Рецепт приготовления.

Первым делом, хорошо промываем курицу и ставим её варить.

Как только бульон закипит снимаем пену и обязательно надо посолить .

Поставили варить курицу. Фото автора

Также для варки бульона понадобиться морковь и картофель

Морковь и картофель бросаем в бульон как только сварится курица.

Морковь и картофель. Фото автора

Пока варится курица приготовим тесто на лапшу.

• В миску насыпаем необходимое количество муки, солим, заливаем горячий куриный бульон и добавляем яйца.

• Надо всё быстро и хорошо перемешать, чтобы яйца не сварились.

Ингредиенты для теста. Фото автора

• Вымешиваем тесто долго, пока не будет приставать к рукам.

• Тесто сначала будет немного плотное. Надо убрать его в целлофановый пакет на 20 минут.

Вымешиваем тесто. Фото автора

• После этого тесто станет намного мягче и легче будет его раскатывать.

• У меня теста получилось много, поэтому я его разделила на несколько кусочков.

Так тесто будет удобно раскатывать.

Нарезаем тесто на несколько кусочков. Фото автора

• Раскатываем каждый кусочек теста на очень тонкие лепёшки.

Раскатали тесто на тонкие лепёшки. Фото автора

• Далее лепёшки нарезаем на небольшие кусочки и слегка их подсушиваем на горячей и сухой сковороде.

Подсушиваем каждую лепёшку. Фото автора

• Так будет удобно нарезать лепёшки на лапшу.

• Подсушенная лапша во время варки никогда не разварится.

• И ещё если лапшу заготовить впрок, то в подсушенном виде лапша никогда не заплесневеет.

Нарезаем лапшу. Фото автора

• Как только курица будет готова, вытаскиваем курицу и бросаем в бульон лапшу.

Бросаем лапшу в бульон. Фото автора

• Как только бульон закипит, варим лапшу ровно 3-4 минуты, периодически помешиваем .• Выключаем огонь и даём ещё 5 минут, чтобы лапша настоялась.

• Заправляем лапшу по желанию зеленью, и подаём на стол.

Лапша готова. Фото автора

Приятного аппетита !

Если вам понравился рецепт ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.