Утро в Индии пахнет специями, которые наполняют воздух уже с 4 часов утра. Про наши будни в Индии мы много раз писали, показывали вам наши завтраки. Если мы жили в доме у индийцев, соответственно, и еда у нас была индийская. Из-за уважения к ним и лучшего знакомства с индийской культурой, мы заставляли себя есть их специфическую еду. Но если мы ночевали в отелях, то тут уже все проще — мы с Мариной @ershovamarina покупали себе кофе, печенья и шоколад из супермаркета, потому что ничего больше есть не хотелось. А вот про индийский завтрак можно говорить долго, тем более, в Индии живут множество разных каст, и люди из разных каст питаются, естественно, по-разному. Стоит сказать, что гостили мы только у индийцев из двух высших каст. А за бедняками наблюдали исподтишка.
И начну с бедных индийцев. Вы слышали, что бедных индийцев здесь называют неприкасаемыми? Это люди из низшей касты. Бедные семьи чаще всего просыпаются там, где уснули, без определенного места жительства. Под мостом или под занавесом супермаркета. Как бы это ужасно не звучало, но в Индии живут кто как может. Если вы не верите, то лучше вам приехать сюда и вы увидите, как многие живут на улице, и спят, где придется. Да и едят многие из них то, что найдется. В общем, все плохо. Есть районы с трущобами, где большое скопление таких индийцев. Так вот, начинают они свой день с поедания чапатти.
Это лепешки из муки грубого помола. Они безвкусные, но питательные. Несколько лепешек уже насытят организм надолго. Вкус чапатти как раз добавляют острые подливки из бобов, куда окунают лепешку. Рис тоже популярный завтрак у бедных индийцев. Стоят эти «завтраки» дешево. 10, 20, 30 рублей. Возможно кто-то из прохожих угостит, или они заработают на еду. В общем, крутятся как могут.
В семьях среднего достатка завтрак выглядит уже поприличнее. Тут в игру вступают доса и алу паранта. Доса — это тоже лепешки с начинкой. Их готовят с картошкой. А алу паранта - это тоже лепешка хрустящего теста и пикантной картофельной начинки. Вкусно, жирно и даже тяжело для наших желудков. Но не для индийцев, для них такое за «здрасьте». Они это любят и готовят каждое утро. Они обожают тесто в любом виде, но во фритюре любят больше всего.
Ну а теперь к самому интересному — к богатым семьям. Здесь нас угощали по-барски. Столы накрывают разными блюдами с самого утра. А вот чапатти едят, и бедные, и богатые. Так что на столе у богатых тоже есть свежеприготовленные чапатти. И уттапам — толстые лепешки с разнообразными начинками из овощей. И сладкие кружева джалеби становятся утренним волшебством на богатом столе. Их часто показывают в индийских фильмах. Сладкие и сочные штуки оранжевого цвета, как раз для утра. Рис с паниром и карри, рисовая лепешка, разнообразная выпечка, джемы, сладкие блинчики. Но в основном соленые блюда. И их много, как и положено обеспеченной семье в Индии, есть много и разнообразно.
В Индии завтраки это что-то большее, чем просто прием пищи. В разных домах и районах - это настоящее путешествие посмотреть, что в тарелках у разных индийцев.
Подписываться или нет - подписываться. Если хотите, можете ставить лайки и писать комментарии, если не хотите - все равно ставьте и пишите. И можете так же поддержать наши начинания финансово:
Оформив подписку на сервисе «Бусти»: https://boosty.to/delaychehochesh
Либо напрямую (без комиссий):
На карту Сбербанка: 5336690275745596
Советую так же посмотреть наше видео из потрясающего путешествия, и оформляйте платную подписку на ютуб-канале (чтобы в числе первых увидеть продолжение), либо просто подписывайтесь, там уже вас будет ждать куча интересных видео!
А вообще #делайчёхочешь!