Вы же знаете, что у меня ничего не пропадает, я даже совсем мелкую свеклу заготавливаю на зиму. А зимой открываю баночку и готовлю с ней салаты, винегреты, селедку под шубой или добавляю в борщ.
👇👇👇
Свеклу я уже заранее отварила, я обычно на ночь варю, а утром уже готовлю.
Очищенную свеклу раскладываю по чистым банкам, вниз кладу по крупнее, а сверху самую мелкую свеклу. И так заполняю все банки.
Теперь готовлю маринад. В кастрюлю наливаю воду и добавляю на 1 литр воды. Добавляю столовую ложку соли без горки (25 грамм), 80 грамм сахара (4 столовые ложки без горки).
Ставлю на огонь, перемешиваю чтобы соль и сахар полностью растворились и довожу до кипения. Как только рассол закипит, вливаю уксус на литр воды 60 мл уксуса 9% (4 столовые ложки). Довожу еще раз до кипения и снимаю с огня.
Заливаю банки кипящим маринадом.
И ставлю на стерилизацию в кастрюлю на тряпочку или силиконовый коврик. Накрываю крышками и наливаю теплую воду в кастрюлю по плечики банок.
И как только вода закипит, стерилизую 800 граммовые баночки 20 минут, литровые 25 минут, а по литровые 15 минут.
Вынимаю и закручиваю крышки. Переворачиваю банки на крышки и оставляю так до полного остывания, и убираю на хранение.
Такая заготовка может храниться при комнатной температуре до 2 лет.
• Вода - 1 л
• Соль - 25 г
• Сахар - 80 г
• Уксус 9% - 60 мл
Спасибо, что доверяете и делаете заготовки на зиму вместе со мною!
