Уважаемые друзья!
Сегодня моя статья будет посвящена нашему любимому лакомству - красной икре.
В новостях говорят, что в этом году красной рыбы наловили рекордное количество – упадут ли цены на икорку?
Недавно прочитала новости о том, что в этом году был произведен рекордный улов красной рыбы, а значит, упадут цены на рыбу и на красную икру! Но предполагаю, что это останется только в мечтах.
Не столь давно, буквально лет семь - восемь назад, мы регулярно покупали на праздники и на выходные баночку икры 220 грамм, иногда 500 грамм, и это точно не било по карману. Баночка стоила около 350 рублей, что казалось, совсем недорого. Сейчас же подобная баночка обходится 1500 рублей за 220 грамм. Рост цены колоссальный, уже не побалуешь себя, только на Новый Год.
И задалась я вопросом, как же так - мы морская держава, уловы рекордные, а доступной по цене красной икры и рыбы нет!
Красная икра является одним из самых престижных и дорогих продуктов в России
Вот несколько факторов, которые влияют на высокую стоимость красной икры в стране:
- Ограниченность и регулирование добычи: красная икра добывается из диких лососей, таких как горбуша, кета, чавыча и т.д., которые мигрируют в реки России для нереста. Для сохранения популяции и поддержания экологического баланса добыча икры строго регулируется государством. Квоты на добычу нерестовых видов лососей ограничены, что оказывает прямое влияние на доступность и стоимость красной икры.
- Высокие затраты на производство: процесс производства красной икры требует высокой квалификации и опыта. Чтобы получить качественную и вкусную икру, требуется тщательный уход за рыбой, сбор и обработка икринок, а также соблюдение строгих санитарных и гигиенических стандартов. Все это требует значительных затрат на трудовые ресурсы, инфраструктуру, оборудование и услуги специалистов.
- Транспортные расходы и хранение: красная икра часто добывается в удаленных районах России, таких как Камчатка, Сахалин, Карелия и другие. Транспортировка икры до потребителей требует специальных условий, чтобы сохранить свежесть и качество продукта. Такие транспортные расходы, включая логистику и специализированную упаковку, также вносят свой вклад в стоимость красной икры.
- Высокий спрос и престижность: высокий спрос на красную икру со стороны потребителей в России и за рубежом создает конкуренцию и дополнительно влияет на ее стоимость. Престижность и ограниченность доступа к красной икре также поддерживают ее высокую цену на рынке.
- Красная икра является национальной гордостью России и экспортным продуктом. Природные условия и рыболовство в стране обеспечивают уникальную возможность для производства высококачественной икры. Однако высокий спрос на экспорт привел к ограничению предложения на внутреннем рынке. Следовательно, красную икру стали закупать компании, которые и отправляют икру на экспорт, что привело к ее значительному подорожанию. И я думаю, это основная причина недоступности икры и красной рыбы в наших городах.
А как же было в СССР, спросите Вы?
В СССР икра была доступнее для людей по нескольким причинам:
- Рыболовство и аквакультура: в СССР развитие рыболовства и аквакультуры было приоритетным направлением. Благодаря этому, производство икры было более массовым и доступным для населения.
- Централизованная система распределения: в СССР существовала централизованная система распределения продуктов питания, включая икру. Это позволяло контролировать цены и обеспечивать доступность икры для населения.
- Социальная политика: в СССР существовали меры социальной поддержки, которые обеспечивали доступность продуктов питания, включая икру, для различных слоев населения.
Однако, с течением времени и развитием рыночной экономики, доступность икры для людей стала ограничена различными факторами, такими как изменение цен, сокращение рыбных запасов, изменение приоритетов в производстве и другие экономические и социальные факторы, про которые мы все знаем.
Конечно, совершенно не радует недоступность этого продукта, ведь икра очень полезна!
Польза красной икры для организма человека
Красная икра, помимо своего уникального вкуса и роскошного вида, также имеет множество полезных свойств для организма человека.
Вот несколько основных преимуществ употребления красной икры:
- Красная икра (лососевая икра) является ценным пищевым продуктом, богатым полезными веществами. Она содержит высокое количество белка, жирных кислот Омега-3, витаминов (включая витамины А, D, E и группу В), минералов (таких как йод, железо, кальций) и антиоксидантов.
- Укрепление иммунной системы: благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, икра помогает поддерживать иммунитет и защиту организма от различных инфекций.
- Сердечно-сосудистое здоровье: жирные кислоты Омега-3, содержащиеся в икре, способствуют снижению уровня холестерина в крови, укреплению сердечной мышцы и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Улучшение функций мозга: жирные кислоты Омега-3 играют важную роль в развитии и функционировании мозга. Регулярное употребление икры может способствовать повышению когнитивных функций, улучшению памяти и снижению риска развития некоторых неврологических заболеваний.
- Хорошее настроение и энергия: витамины группы В, содержащиеся в икре, играют важную роль в регуляции настроения и энергетическом обмене в организме. Потребление икры может способствовать повышению настроения и уровня энергии. А ведь и правда, вот съешь бутербродик с икоркой и сразу поднимается настроение!
Очень хочется верить, что данный продукт станет доступен по цене для большинства населения страны, ведь это и вкусно, и полезно и на настроение влияет!
