Ингредиенты
Печень говяжья 500 г
Морковь 1 шт.
Масло сливочное 30
Яйца 2 шт.
Мука пшеничная 100 г
Соль
Для подачи:
Сметана 20 % 150 г
Укроп 10 г
Петрушка 10 г
Кинза 10 г
Чили перец красный 1 шт.
Морская соль крупная 1 щепотка
Приготовление
1. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
2. На сковороду отправить сливочное масло (20 г) и морковь, обжарить.
3. У печени снять плёнку, нарезать средними кусочками и пропустить через мясорубку вместе с морковью.
4. В фарш отправить яйца, муку, посолить и поперчить, и хорошенько перемешать.
5. На плоской сковороде с 10 г сливочного масла обжарить оладьи до золотистой корочки.
6. Переложить обжаренные оладьи на противень, выстеленный пергаментом и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 5 -7 минут.
7. Соус: в ступке помять зелень с крупной солью (1 щепотка), переложить полученную зелёную массу в сметану и перемешать.
8. Чили перец нарезать слайсами.
Сервировка
Переложить на порционную тарелку оладьи друг на друга, чередуя с зелёным соусом, украсить укропом и парочкой слайсов чили перца.
Приятного аппетита!
Смотри новый выпуск кулинарного шоу «ПроСТО кухня» завтра в 9:00 на СТС
