Тортеллини - это тип итальянских пельменей, которые происходят из региона Эмилия-Романья в северной Италии. Их история уходит в глубокое прошлое и связана с богатыми традициями и культурой этих мест.
Вероятно, тортеллини появились в Западной Европе в средневековье, когда почву в северной Италии начали обрабатывать и развивать земледелие. Интересно отметить, что название тортеллини происходит от латинского слова "tortellus", что означает "маленький торт".
Тортеллини – яство праздничное
Традиционно тортеллини считаются праздничным блюдом, их готовили на Рождество или на свадьбы. Каждая семья имела свой уникальный рецепт, который передавался из поколения в поколение.
Тортеллини обычно делают вручную, используя свежие и качественные ингредиенты. Тонкая слойка теста оборачивается вокруг начинки, состоящей из мяса, сыра, овощей или комбинации этих ингредиентов. Потом тортеллини варятся в пикантном бульоне, а затем подаются со специальными соусами, такими как соус болоньезе или соус из сливочного сыра.
Сегодня тортеллини – очень популярное блюдо во многих странах. Они часто продаются в магазинах замороженными или сушеными, что делает их доступными для приготовления дома. Однако, всегда приятней и вкуснее сделать такое угощение самому. Тем более на праздник. Тем более для дорогих и близких людей. И они с удовольствием оценят ваш кулинарный талант.
Итальянские пельмени тортеллини, это итальянский изыск, который может позволить себе каждый. Да-да, даже вы у себя дома. Не думайте, что это прям уж так сложно. А начинки можете брать любые - мясные, рыбные, сырные, грибные, овощные, что будет особенно приятно для вегетарианцев.
Рецепт классических тортеллини с мясной начинкой
Ингредиенты:
- 300 гр. муки.
- 3 яйца.
- 300 гр. фарша (можно использовать свинину, говядину, курятину или смесь мяса).
- 1 луковица.
- 2 зубчик чеснока.
- 50 г тертого пармезана.
- 50 г сливочного масла.
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Для подачи:
- свежий базилик или петрушка.
- тертый пармезан.
Этапы приготовления:
1. Приготовьте тесто: на рабочей поверхности выложите муку, сделайте углубление в центре и разбейте туда яйца. Посолите по вкусу и начните медленно перемешивать яйца с мукой, размешивая все больше и больше муки, пока не получится однородное тесто. Закутайте его в пленку и оставьте на 30 минут отдыхать.
2. Приготовьте начинку: нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте, помешивая, пока мясо не приобретет коричневый цвет. Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте тертый пармезан и перемешайте. Остудите начинку.
3. Разделите тесто на несколько кусков и раскатайте каждый на тонкий лист. Вырежьте круглые кусочки диаметром около 7 см.
4. На середину каждого круга положите небольшое количество начинки (около чайной ложки) и аккуратно сложите круг пополам, чтобы получить полумесяц. Прижмите края и сверните их вдвое, чтобы получить форму пельменя.
5. Поставьте тортеллини на крупную решетку и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут, пока они не поднимутся на поверхность.
6. Откиньте воду, а пельмени выложите на тарелку. Посыпьте свежим базиликом или петрушкой и тертым пармезаном. Подаются тортеллини с оливковым маслом и лимонным соком. Можно также подать соусом на выбор.
Приятного аппетита!
Друзья, если вам показался рецепт итальянских пельменей до боли похож на русский, не расстраивайтесь, ведь практически у каждого народа есть похожее блюдо, но только оно разительно отличается самым вкусным и загадочным – вкусным содержанием того, что внутри.
И, конечно – пишите ваши комментарии, они для нас очень важны.
