Всем привет.
Мы не раз уже делали карбонару в разных её ипостасях, но использовали всё больше итальянскую классику — спагетти.
Однако с этим прекрасным соусом можно приготовить любую пасту, а птитим или «израильский кускус» или «рис Бен Гуриона», как его ещё называют, по сути она и есть.
История происхождения птитима довольно интересная, ознакомиться с ней можно в Википедии, а мы не будет тратить время на исторический экскурс и немедленно приступим к делу.
Продуктовый набор:
- Птитим, 200 гр.
- Бекон, с/к, 100 гр.
- Яйца, 2 шт.
- Пармезан или любой твёрдый сыр, 70 гр.
- Чеснок, 2 зубца
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Бекон режем полосками, чеснок рубим мелко, сыр натираем на мелкой тёрке.
Птитим кладём в подсоленный кипяток, отвариваем 15 минут, воду не сливаем.
Яичные желтки взбалтываем с 2/3 сыра, перчим, солим по вкусу.
Обжариваем бекон пару минут в паре капель масла, добавляем чеснок, жарим минуту.
Выкладываем птитим, вливаем 100 мл воды из кастрюли, доводим до кипения, увариваем, постоянно помешивая, минут пять.
Добавляем яичные желтки, тщательно размешиваем.
Раскладываем по тарелкам и подаём, посыпав оставшимся сыром и молотым перцем.
Приятного аппетита!
Видеоверсия рецепта
