Возьмите себе за правило включать в рацион эти овощи, которые принесут наибольшую пользу организму:
Цветная капуста – богата витамином С и кальцием. Витамин С необходим для нормальной работы иммунной системы, а кальций – для укрепления костей и зубов. Кроме того, цветная капуста содержит антиоксиданты и противовоспалительные вещества, которые помогают снизить риск развития различных заболеваний. Зимой я предпочитаю покупать ее в замороженном виде. Выставочные кочаны на полках супермаркетов кажутся мне какими то неестественными.
Шпинат – листовой овощ, который богат витаминами А, С, Е и К, а также железом. Он помогает укрепить иммунитет и защищает организм от различных заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Кроме того, шпинат содержит лютеин и зеаксантин, которые полезны для зрения.
Я запасаю шпинат в сушеном и замороженном виде. У кого нет запасов - в магазинах он есть, а вот в домашнем огороде вырастить его в достаточном количестве не удается.
Брокколи – богата антиоксидантами и противовоспалительными веществами. Помогает защитить организм от свободных радикалов, которые могут вызвать различные заболевания, включая рак. Кроме того, брокколи содержит большое количество витамина С и калия, которые полезны для сердца и сосудов.
Её тоже покупаю в замороженном виде, когда свои запасы заканчиваются. А выращиваю ее трижды за сезон, так что запасы имеются.
Мало кто знает, но в листьях брокколи еще больше полезных веществ, чем в кочане.
Морковь – корнеплод, богатый бета-каротином. Бета-каротин превращается в витамин А в организме, который необходим для поддержания здоровья глаз и иммунной системы. Морковь также содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами.
Лучше есть морковь с жирами, например, маслом или сметаной.
Чеснок – обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, помогает укрепить иммунную систему, что делает его отличным средством для профилактики простуды и гриппа. Кроме того, чеснок содержит аллицин, который снижает уровень холестерина в крови и предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Из этих овощей можно приготовить множество различных блюд. Вот несколько примеров:
– Салат из свежих овощей (шпинат, брокколи, морковь, цветная капуста, чеснок).
– Овощное рагу (шпинат, брокколи, морковь, цветная капуста, чеснок). – Крем-суп из шпината.
– Запеченные овощи (брокколи, морковь, цветная капуста). – Пюре из моркови. – Соте из шпината и брокколи.
– Овощные котлеты (шпинат, морковь). – Жареный чеснок с морковью и шпинатом. – Омлет с овощами (шпинат, брокколи, цветная капуста).
А что вы любите готовить из овощей зимой?
