Сегодня будем жарить хрустящие куриные голени лучше чем в KFC.
Для приготовления нам понадобится:
- куриные голени - 500 гр. 🍗
- мука
- панировочные сухари
- паприка 🫑
- соль, перец 🧂
- красный перец
- сухой чеснок 🧄
- приправа для курицы 🍗
- подсолнечное масло - 600
- яичные белки 🥚
🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗
Куриные голени мы промыли и просушили.
Теперь солим, перчим, добавляем сушёный чеснок, паприку, острый красный перец по вкусу, если вы любите поострее то добавляйте побольше.
Хорошенько втираем специи в голени. Выравниваем кожицу.
Добавляем чуть-чуть водички, и накрываем фольгой.
Отправляем в духовку на 15 минут, в заранее разогретую до 200°.
Это делается для того, чтобы при жарке голени внутри не остались сырыми.
Голени пропеклись где-то на 80%, они уже немного остыли.
В яичный белок добавляем щепотку соли, перемешиваем.
Берём голень, обваливаем в муке, вот так вот равномерно, чтобы мука покрыла голень.
Затем опускаем в яичную смесь, а затем в панировочные сухари, хорошенько обваливаем и кладём в сторону, то же самое делаем со всеми остальными.
Обратите внимание на голени, такое ощущение, что как будто они пожарились, на самом деле это не так, это просто цвет приправы.
Чтобы израсходовать минимум масла, по возможности мы взяли самую маленькую ёмкость и налили в сотейник чуть больше пол-литра масла.
Масло у нас уже нагревается, опустим деревянную шпажку мы проверим, если пузырики пошли по краю шпажки, то значит масло уже нагрелось.
Опускаем в нагретое масло по две голени и жарим.
Ну всё, они уже у нас прожарились, кладём на салфетку, она пропитает лишнее масло, и отправляем в масло остальные голени.
Вот такая вот красота получается, аппетитно выглядит.
Долго жарить не нужно, буквально 5-7 минуточек будет достаточно, так как в духовке они у нас уже на 80% пропеклись.
Вот такие вот хрустящие, вкусные, аппетитные голени у нас получились. Попробуйте и вы убедитесь что это лучше чем в KFC.
Посмотрите какие они хрустящие, аппетитные получились, внутри хорошенько пропеклись.
