Всем привет! Решила рассказать о своей работе, а также поделиться опытом создания торта диаметром 40 см в домашних условиях 😅
Поступил заказ на юбилей компании. И сразу первая мысль сделать либо ярусный торт из разряда «дорохо-бохато» или следовать тенденциям и испечь торт в стиле «итальянский пирог». Очень популярный дизайн торта , диаметр которого 50 и более см, украшенный рассыпанными ягодами.
Прикинула, как буду готовить такой широкий бисквитный торт. И тут заказчик пишет: «Да, давайте такой широкий ЧИЗКЕЙК!». «Ну как бы отлично», - подумала я. Но не тут-то было. Бисквит испекла бы на противне, собрала бы большой торт из нескольких тортиков сегментами, покрыла кремом, украсила и вуаля.
Первая мысль: «как испеку такой большой чиз на 7 кг в духовке». Сразу почему-то пришло в голову, что нужно арендовать помещение почасово/посуточно. Открыла авито, нашла единственный вариант, но на сутки и за 10 тыс…. Такое меня не устроило. Немного подумав, надумала заказать форму из нержавейки под заказ. Стала искать в интернете. В основном попадались предложения из Краснодара, Белгорода. Долистав до 5 станицы Яндекса, я нашла своих спасителей. Решено было всё-таки заказать две отдельные формы, чтобы они поместились в духовку. Так, мысль хорошая. «А какой мне нужен диаметр?» - подумала я. Есть рецепт, знаю выход готово изделия и диаметр кольца, в котором выпекаю. Ну всё, умножу рецептуру на число, чтобы на выходе было 7 кг, ну и диаметр заодно узнаю. Умножила, получила какой-то невероятный диаметр и поняла, что я делаю что-то не то…. Загрустила, что плохо учила в школе геометрию, вспомнила всех своих учителей…. Куда бежать, если не за помощью в Яндекс, он всё стерпит😅 и вуаля, я нашла ответ на свой вопрос! А именно, нашла секретную для меня формулу расчёта диаметра😂 посчитала, и вот теперь цифры оказались вполне реальными, чем в первый раз. Так, общий диаметр есть, теперь надо поделить форму так, чтобы поместился чизкейк на противен ь, и???? И чтобы на одной части был текст, заявленный заказчиком! Соответственно без стыков. Далее распечатала на бумаге, прикинула размер и сделала заказ. Опущу момент, что меня чуть не подвели по форме из-за вдруг сломавшегося оборудования, но справились💪🏼💪🏼💪🏼
В итоге получилось 2 такие формы, при объединении которых, получится нужный мне диаметр, а также не будет стыков, где будет надпись.
Накануне испекла два чизкейка, ночь отстояли в духовке, потом в холодильнике для стабилизации. На утро следующего дня собрала такого «малыша», украсила и отвезла на юбилей компании🎉
