Zhanna Ray

Какао-порошок - продукт переработки высушенной какао-крупки, в результате которого получается какао-порошок и какао-масло. Чтобы получить какао-порошок, какао-бобы проходят несколько стадий переработки, один из них - это термическая обработка, которая определяет качество какао-порошка...

Норм или стрём по версии кондитера👩🏻‍🍳 ✅использование растительных сливок в приготовлении тортов вполне нормальная история, если у заказчика алергия на лактозу, например. Важно, чтобы клиент был в курсе, и не было подлога информации. ✅шоколадную глазурь можно использовать в тортах, например для крепления...

Всем привет! Знаю, что вы такое любите😁 Исходник такой: мишка, шары, акриловые сердечки, а также попросили пуговки. И вот что у меня получилось! Что скажете?

Есть у меня такая привычка: пробовать новые, аутентичные и традиционные десерты в городе, стране, которые посещаю, и Калининград не исключение. Все мы знаем, что Калининград славится своим шикарным марципаном. А знали ли вы, что в Калининграде есть кафетерий, в котором готовят торт, рецепт которого восстановлен из немецкой кулинарной книги 1914 года? Локацию укажу в конце статьи🤫 Знакомьтесь, торт «Луиза». Вот что написано на сайте кафе об этом торте: «Песочная основа, два яруса коржей «Белльвю» в сочетании с ванильным кремом и малиновым конфи...

Усаживайтесь поудобнее, я начинаю😁 Есть у меня постоянная заказчица, молодая девушка, которая уже на протяжении 3 или 4 лет заказывает торты на праздники. И этот торт был не исключением. Очередная годовщина с парнем, и она заказывает бенто с мемом «окак»😁 Посмеялись, обсудили, будет выполнено ✅ Ну вот, торт готов🎂 Всё проверила, ничто нигде не задевает, упаковываю и готовлю к отправке. Традиционно заказчица сама заказывает Яндекс для доставки торта, и этот раз не был исключением...

Не по наслышке знаете, что национальным десертом Азербайджана является пахлава (или баклава): слоёные коржи, прослоенные орехами (грецким, миндалем или фундуком) и залитые медовым сиропом с кардамоном 😍 Пожалуй, это известная нам классика. Происхождение данного национального блюда уходит во времена Османской империи, когда им любили лакомиться султаны Но в Баку есть удивительная пахлава - она называется молочная! Да-да, вы не ослышались...

Друзья, ищите идеальный крем для выравнивания торта? Тогда вы по адресу😁 Вы только посмотрите какое идеальное, а самое главное, качественное покрытие😍 Вот рецепт💣 Всё просто: белый шоколад, масло сливочное, сыр творожный - и это всё в пропорциях 1к1 😍 Вот как это делаю я. Я заранее планирую количество крема и в зависимости от этого подготавливаю полуфабрикаты. Например, мне нужно немного крема, поэтому я буду использовать масло, шоколад и сыр творожный по 100 гр. Я заранее достала сливочное масло, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры...

Мой свадебный сезон начался в июне и закончился, потому что я сменила основную работу😢 Да, у меня есть основная работа. Почему бы не уйти полностью в торты, подумаете вы? Потому что я хочу развиваться...

Друзья, наткнулась я годами ранее на арбузный чоко-пай, но он был импортный и стоил как-то неприемлемо для меня…. И вот, захожу я в одну известную федеральную сеть и вижу его🍉 Ну конечно же упаковка печенья быстро отправилась в покупную корзину 😁 Внутри было вот такое печенье 🍪 И знаете что? Мне понравилось😁 Внутри как...

Ну, здравствуйте! Не виделись мы с вами давненько. Работы было много, событий тоже. Один из самых важных для меня - это создание канала на Ютуб, где я пока выкладываю шуточные ролики про жизнь кондитера, пока я думаю над основным контентом. Не стоит забывать про важный пункт - это отпуск с вылетом в другую местность, потому что отпуска в городе мне не видать: постоянные звонки, сообщения, которые не дают перезагрузиться...

Всем привет! Давненько не было от меня историй, а у меня их прикопилось. Это рабочее лето выдаётся мне очень непросто: большой поток клиентов и невыносимая жара. Поступил мне заказ на торт для преподавательского состава крупной частной школы. Заказ приняла, детали обсудили. Заказчица сделала акцент на времени доставки: т.к. это частная школа, заехать туда стороннему транспорту нереально, плюс жёсткий тайминг мероприятия. Настал момент подготовки отправки торта получателю. К сожалению, ввиду наличия основной работы, заказы я отправляю в основном курьерами такси...

Всем привет! Делюсь очередной рекомендашкой для тех, кто печёт! Зачем переплачивать, когда я уже всё протестировала 😁Мука отличного качества по отличной цене! Бисквитики получаются светлыми (не серыми), воздушными, с хорошим содержанием клейковины...