Ингредиенты:
- 400 г тыквы
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. корицы
- ½ ч.л. имбиря
- ½ ч.л. молотого гвоздики
- ½ ч.л. молотого мускатного ореха
- щепотка соли
Для ванильного соуса:
- 200 мл молока
- 50 г сахара
- 2 желтка
- 1 ст.л. крахмала
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление:
1. Начните с приготовления тыквенной начинки. Очистите тыкву от кожуры и семечек, затем нарежьте ее на небольшие кусочки.
2. Выложите кусочки тыквы в кастрюлю, добавьте немного воды, чтобы они не пригорели, и поставьте на медленный огонь. Готовьте, пока тыква не станет мягкой.
3. Пюрируйте тыкву в блендере или пропустите ее через мясорубку.
4. В большой миске смешайте пюре из тыквы, сахар, муку, разрыхлитель, специи и соль.
5. Растопите сливочное масло и добавьте его в миску с остальными ингредиентами.
6. Взбейте яйца в отдельной миске и добавьте их в тесто.
7. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
8. На смазанную маслом форму для запекания выложите тесто с тыквенной начинкой.
9. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут, пока верх не станет золотистым и пирог не станет упругим на ощупь.
10. Пока пирог готовится, приготовьте ванильный соус. В кастрюле смешайте молоко и сахар и доведите до кипения.
11. В отдельной миске взбейте желтки с крахмалом, чтобы образовалась гладкая масса.
12. Постепенно влейте горячее молоко в миску с желтками, постоянно помешивая.
13. Верните смесь обратно в кастрюлю и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
14. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
15. Подавайте пирог с ванильным соусом. Пирог можно подавать как горячим, так и остывшим.
