Что едят грузины? Для многих грузинская кухня - это хинкали и хачапури. Да, пожалуй, это наиболее популярные блюда, они давно завоевали весь мир, но на них грузинский "праздник живота" не заканчивается, а скорее, наоборот!
Сегодня покажу 10 блюд, благодаря которым я всей душой полюбила грузинскую кухню. В Грузии мне довелось побывать всего лишь пару раз. Обе поездки были семейно-туристические. С тех пор прошло уже больше 5 лет, но, несмотря на это, от путешествий у меня остались исключительно тёплые воспоминания.
Оба путешествия были великолепны: гостеприимные люди, местные красоты и вкусная еда! Время пролетело мгновенно, и уезжать нам вообще не хотелось.
Нам очень нравится грузинская кухня! Много блюд я готовлю дома, на регулярной основе. В моей копилочке рецептов есть много грузинских салатов, закусок и горячих блюд. Сейчас я расскажу вам о наиболее популярных. Поехали!
Чахохбили
В Грузии это блюдо мне попробовать не удалось, зато сейчас, на домашней кухне, я готовлю его не реже, чем раз в пару недель. Готовится чахохбили максимально просто, нет никаких подводных камней и заморочек.
Само блюдо получается восхитительное. Уже во время приготовления ароматы такие, что хочется сорвать крышку со сковороды и скорее начать дегустировать! На такой запах, разумеется, сбегаются все соседи не только с нашего подъезда, но и с соседних!)) А если серьёзно, то я настоятельно рекомендую вам хотя бы раз приготовить и попробовать этот шедевр, уже после первой вилки вы поймёте, что приготовите чахохбили ещё не один десяток раз.
Сациви
Знаменитая классика грузинской кухни. Курица в ароматном ореховом соусе. Макать в полученный ореховый соус лепёшку или лаваш - это отдельная история. Вообще сациви это не просто блюдо, а настоящий праздник! Мы уже много раз готовили сациви на Рождество, когда к нам приходили гости. Блюдо беспроигрышное абсолютно для любого стола и повода. Да и готовится, к слову, совсем нехлопотно.
Чихиртма
Особый грузинский суп из курицы, лука и яиц. Никакой картошки и других "утяжелителей" в супе нет, да они там и не нужны. Несмотря на простейший набор продуктов и такое же простое приготовление, чихиртма завоевала не одно сердце.
Вот этот супчик мне удалось попробовать во время нашей поездки. Заглянули пообедать в небольшую кафешку и нам его порекомендовал официант. Суп очень понравился, он и сытный и лёгкий одновременно. После поездки стала готовить чихиртму дома, особенно хорошо идёт летом, когда хочется поесть сытно и не тяжело. При случае, обязательно попробуйте, рекомендую!
Чашушули
Очередной шедевр. На этот раз в главных ролях мясо и овощи. Это блюдо простым не назовёшь, в приготовлении присутствует несколько тонкостей, но когда ты пробуешь, что получилось, понимаешь, что ради такого вкуса ты готов простоять на кухне ещё ровно столько же, а может и больше. Сочетание овощей, мяса и специй здесь просто гениальное.
Шкмерули
Очередное горячее блюдо с курицей, которое, несомненно, заслуживает награду. Здесь нет особых секретов, шкмерули или чкмерули (так его ещё называют) - это просто вкусная курица в сливочно-чесночном соусе. Блюдо покоряет не только вкусом, но и простотой приготовления, готовится оно крайне просто.
Дома я частенько готовлю шкмерули просто на обед или ужин. Штука нереально вкусная и отлично сочетается с любым гарниром. Да ещё и готовится просто - то, что нужно, когда хочется чего-то вкусненького, но при этом не хочется долго стоять у плиты.
Лобио
Простое, недорогое и чертовски вкусное блюдо из обычной фасоли. В каждом регионе Грузии, а иногда и районе, лобио готовят по своему. Во время путешествия по Тбилиси мы пробовали лобио дважды и, оба раза, оно кардинально различалось. Мне понравился вариант, в котором нет грецких орехов и уксуса, именно по этой рецептуре я стала готовить лобио для своих. Не знаю почему, но не нравятся мне орехи в лобио, хоть убейте!)
Салат "Тбилиси"
Легендарный салат Тбилиси. Впервые я попробовала его в дне рождения близкой подруги. Сказать, что я была в восторге - не сказать ничего. С тех пор мы готовим этот салат почти на все праздники. На Новый Год делаю двойную порцию, муж у меня этот салат любит больше всякого оливье и шуб)
Вот этот салат я настоятельно рекомендую вам приготовить и уверена, что вам он придётся по вкусу. Все, кому я давала рецепт, остались довольны, как слоны и теперь готовят, готовят и готовят. Оставлю ссылочку и рекомендую взять этот салат на заметку.
Кучмачи
Если любите субпродукты, это блюдо для вас! В этом сочетание продуктов и специй снова на высоте. Вы только посмотрите, как ярко и аппетитно выглядит готовое блюдо. На первый взгляд и не скажешь, что здесь субпродукты. А какие ароматы стоят, пока готовишь - словами не передать. Мы субпродукты любим и это блюдо стороной не обходим. Обязательно приготовьте, если любите субпродукты, здесь они открываются с новой вкусной стороны.
Харчо
Ну какая грузинская подборка без харчо? Впервые я попробовала этот суп именно в Тбилиси, в одном из местных кафешек. Честно скажу - распробовала не сразу, с первой ложки как-то не понравилось. Но потом стала пробовать ещё, ещё и, можно сказать, втянулась) Вкусно!
Харчо особенно хорош в осенне-зимний период, когда на улице холодно и противно. Пришёл домой, навернул тарелочку и хорошоооо. Согрелся, взбодрился и насытился, что самое главное!)
Оджахури
Картошечка с мясом всегда в большом почёте! А когда всё приправлено правильными специями, это, друзья, настоящий шедевр. Блюдо простое, но его смело можно ставить даже на праздничный стол. Выглядит ярко, аппетитно, ароматы нереальные, а вкус я бы описала как запредельно-шедевральный!) Серьёзно, это очень вкусно. Уверена, многие со мной согласятся!
Разумеется, это далеко не все блюда, о которых хочется рассказать. У меня таковых наберётся ещё, как минимум, на две таких подборки) Здесь мне захотелось рассказать о самых ярких блюдах, которые покорили моё сердце и сердца членов моей семьи. Пхали, хачапури и хинкали мы тоже любим и порой готовим, но то, что в списке выше, у нас всегда вне конкуренции)
Друзья, а вам нравится грузинская кухня? Какие блюда вам нравятся? Что готовите? Пишите в комментариях!
