Рулеты с маком и грецкими орехами

15 сентября 202315 сен 2023

1 мин

Оглавление

Ингредиенты
Тесто
Маковая смесь - на 3 рулона

Вот рецепт вкусных аппетитных рулетов с маком и грецкими орехами. Эти булочки состоят из пышного тонкого теста и достаточно вкусной начинки, которая удовлетворит как любителей мака, так и любителей грецких орехов.

Обычно такие рулеты готовят для праздничного стола, но нет причин не готовить их круглый год.

ПОРЦИИ: 6 порций

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 1 час 1 минута

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 2 часа 40 минут

Ингредиенты

Тесто

2 1/2 фунта (1,2 кг) муки
5 яиц
мелко натертая цедра 1 лимона
4 столовые ложки сметаны
2/3 стакана (135 г) сахара
50 г свежих дрожжей (4 1/2 активных сухих дрожжей)
10 столовых ложек масла
2 стакана (500 мл) теплого молока

Маковая смесь - на 3 рулона

14 унций (400 г) молотых семян мака
3/4 стакана (150 мл) горячего молока
2/3 стакана (135 г) сахара
ваниль

Ореховая смесь - на 3 рулета

14 унций (400 г) молотых грецких орехов
2/3 стакана (135 г) сахара
ваниль

Гарнир

1 яйцо , взбитое

Инструкции

В большой миске смешайте муку с сахаром. Растворите свежие дрожжи в небольшом количестве теплого молока и добавьте в мучную смесь. Добавьте яйца, остальное молоко, сметану, цедру лимона и масло и все перемешайте. Вымешиваем до однородности. Накройте его и оставьте примерно на 1 час при комнатной температуре, чтобы тесто поднялось, пока оно не увеличится почти вдвое.
Тем временем приготовьте смеси для начинки. Смешайте молотые грецкие орехи с сахаром и ванилью и отставьте в сторону. В отдельной миске залейте мак горячим молоком, хорошо перемешайте и дайте полностью остыть. Когда остынет, добавьте сахар и ваниль и перемешайте.
Разогрейте духовку до 150C (300F).
Обмять тесто, обмять и разделить на 6 равных частей. Раскатайте каждый кусок теста в прямоугольник длиной около 30 см (12 дюймов). Если тесто липкое, можно использовать масло.
Покройте тесто 1/3 смеси мака или грецких орехов, оставляя незакрытыми по 1 дюйму с каждой стороны. Раскатайте и положите на смазанный маслом противень.
Взбейте яйцо и смажьте каждый рулет. Выпекать 40-45 минут до золотистого цвета.