Гуакамоле — это известный мексиканский соус, который широко используется в кулинарии и пользуется популярностью во всем мире. Он является отличным дополнением к мексиканским блюдам, таким как такос, фахитос, буррито, и может быть прекрасной закуской или дипом для чипсов. Кроме того, гуакамоле — это не только вкусно, но и полезно, поскольку оно содержит множество питательных веществ.
Основными ингредиентами гуакамоле являются авокадо, лук, помидоры, лимонный сок или сок лайма, чеснок, специи и зелень. Сочное и мягкое авокадо служит основой соуса и придает ему кремовую текстуру. Лук и помидоры добавляют свежесть и остроту, а лимонный сок дает яркий вкус, сочный цвет и приятную кислинку. Чеснок и специи придают гуакамоле неповторимый аромат и нежное пикантное послевкусие.
Гуакамоле можно приготовить очень просто. Для начала нужно разрезать авокадо пополам, удалить косточку и выложить мякоть в миску. Затем с помощью вилки размять авокадо до консистенции пюре. Добавить мелко нарезанный лук, помидоры, выжатый лимонный сок, измельченный чеснок и специи по вкусу. Тщательно все перемешать до получения однородной массы.
Готовое гуакамоле лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить его свежесть и аромат. Оно идеально сочетается с традиционными мексиканскими блюдами. Также его можно использовать в качестве дипа для овощей или чипсов, добавлять в салаты или бутерброды.
Польза гуакамоле заключается в его составе. Авокадо является источником здоровых жиров, витаминов и минералов, таких как витамин Е, К и магний. Оно помогает повысить уровень «хорошего» холестерина и укрепить сердечно-сосудистую систему. Гуакамоле также богато клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и поддержанию здорового веса.
Ну а теперь давайте перейдем непосредственно к приготовлению этого замечательного блюда.
Итак, вот список ингредиентов, которые нам понадобятся:
- Авокадо — 2 шт.;
- Сок половины лимона или лайма;
- Лук — ½ шт. средней луковицы;
- Помидор — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль;
- Свежемолотый черный перец;
- Кинза или петрушка
Приступим?
Для гуакамоле спелое авокадо разрезаем вдоль пополам, вынимаем косточку. Я это делаю при помощи вот такого приспособления. Авокадо нужно мелко нарезать, размять вилкой или пюрировать.
Гуакамоле
Источник: Мария Моднова для Креаликум
Сразу же перекладываем авокадо в миску и добавляем сок лайма или лимонный сок. Это не только придаст вкус, но и не даст авокадо возможности окислиться и потемнеть.
Режем лук и чеснок мелко. Лук можно на очень тонкие слайсы. Добавляем в гуакомоле. Солим, перчим, перемешиваем. Лук можно положить любой, я люблю красный.
Затем мелко режем помидор и зелень. Лучше всего использовать кинзу, но если вы ее не любите, то можно заменить на петрушку.
Помидоры добавляем в гуакомоле, перемешиваем. Заправляем небольшим количеством оливкового масла. Полезная закуска или соус готов!
Гуакомоле — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. Оно добавит яркие нотки мексиканской кухни в вашу повседневную жизнь, а его питательные свойства позитивно скажутся на вашем здоровье. Приготовьте гуакомоле и наслаждайтесь его вкусом и пользой!
Больше статей на эту тему смотрите в наших подборках: Готовим с Марией просто и вкусно, Закуски овощные. Закуски грибные, Салаты и закуски
