Всем добрый день. Рада видеть вас на своём канале. И сегодня я предлагаю вам икру из отоварных кабачков.
Ингредиенты :
- Кабачки 1 кг
- Лук 80 грамм
- Масло растительное 40 мл
- Сахар и соль по 50 грамм
- Уксус 9% 1 ч.л
- Стебли укропа и петрушки по 3 шт
- Чеснок 7 зубчиков
- Чёрный молотый перец 1.5 г
- Душистый перец 1.5 г
- Молодые кабачки промойте, обрежьте с обоих сторон
- Нарежьте кружками толщиной 1.5 см
- Поместите в кастрюлю
- На слабом огне в небольшом количестве воды уварите при постоянном помешивании до половины первоначального объёма
- Лук нарежьте пластинками или кольцами и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета
- Зелень петрушки, укропа и чеснок измельчите
- В увареные кабачки добавьте остальные компоненты
- Тщательно перемешайте и уложите в стеоелизованные банки до верху
- Накройте крышками и стерелизуйте в кипящей воде литровые банки 60 минут.
