За тонизирующий эффект кофе отвечает кофеин - самое популярное психоактивное вещество в мире. Вреден ли кофеин и как он работает? Давайте попробуем разобраться.
Кофеин стимулирует центральную нервную систему, повышает бодрость и уменьшает усталость. Во многом это достигается за счет блокировки аденозиновых рецепторов.
Аденозин в нашем организме это своеобразный "маркер усталости". Он сигнализирует о том, что в клетках не хватает энергии, предупреждая организм о необходимости отдыха.
В течение дня аденозин накапливается в организме, и человек ощущает слабость и утомление. Блокируя его рецепторы кофеином, мы немного "обманываем" организм, убирая именно ощущение усталости, но не само переутомление.
Сам кофеин не прибавляет энергии, но, имитируя работу аденозина, он стимулирует организм расходовать свой АТФ - молекулу, которая при распаде эту энергию выделяет.
Новые запасы АТФ накопятся только во время отдыха, поэтому обязательно нужно вовремя восстанавливать силы. Если не восстанавливать эти запасы, а продолжать блокировать аденозиновые рецепторы, со временем наступит истощение организма, а эффекта от кофе будет все меньше и меньше.
Бывает и такое, что от кофе хочется спать. Почему?
Как описано выше, кофеин не дает нам чистой энергии, а лишь помогает воспользоваться ресурсами организма, которые, разумеется, не бесконечны.
И, как отличаются все наши лица и особенности организма, так и отличается наша чувствительность к кофеину.
Наша нервная система обладает двумя противоположными свойствами - возбуждением и торможением. Эти сигналы передаются нейромедиаторами (специальными молекулами-посредниками), например, возбуждающим медиатором глутаматом и тормозным - ГАМК (гамма-аминомасляной кислотой).
Их соотношение и распределением может быть разным у разных людей. У большинства все-таки преобладает чисто "возбуждающих" нейромедиаторов, поэтому и кофе у таких людей оказывает свой бодрящий эффект. Но у каждого шестого человека их соотношение может быть примерно одинаковым, и стимулирующий эффект кофе уравнивается его же тормозящим эффектом. А кого-то и вовсе от кофе всегда тянет в сон, и это тоже нормально.
Конечно, бодрость и усталость не возникает просто так, и кофеином ни в коем случае нельзя заменять полноценный сон и отдых. Но, в ряде случаев, кофеин помогает нам справиться с нагрузкой в течение дня и сохранять ясность мысли.
Например, иногда я работаю больше 12и часов в день, и во время вечернего приема, в перерывах между пациентами, с удовольствием отвлекусь на чашечку кофе - это помогает мне работать сосредоточенно и быстро.
Если вы хорошо переносите кофеин-содержащие напитки, то до 3-5 средних чашек не очень крепкого кофе в день употреблять вполне допустимо.
Статья носит информационный, ознакомительный характер. Для получения более точных рекомендаций по допустимому употреблению кофеин-содержащих напитков обращайтесь к своему лечащему врачу.
Врач-эндокринолог, диетолог Подхватилина А. С.