Зерненый творог — это творожное зерно, смешанное со сливками. От обычного творога отличается консистенцией и вкусом. Его можно есть как самостоятельное блюдо или использовать при приготовлении салатов. Во всем мире такой продукт называют «cottage cheese», то есть деревенский или домашний сыр. Этот продукт, как правило, не слишком жирный и при этом содержит много белка, поэтому особенно популярен у сторонников ЗОЖ.
«Рузский»
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Расчетное содержание углеводов выше на 41% отн., чем заявлено в маркировке. Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует стандарту на данный вид продукции (выпускается по ТУ изготовителя).
- Низкое, по сравнению со справочными данными, содержание кальция. Высокое содержание соли по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Высокая стоимость за ед.уп по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
- Жир соответствует молочному. Не содержит крахмала. Образец имеет хорошие органолептические свойства.
Итоговый балл в РК.Рейтинге - 7.5
«Савушкин»
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Массовая доля белка выше на 19%отн., чем заявлено в маркировке. Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует стандарту на данный вид продукции (выпускается по ТУ изготовителя).
- Незначительное замечание к органолептическим показателям: консистенция зерен слегка плотная. Низкое, по сравнению со справочными данными, содержание кальция.
- Не содержит крахмала.
Итоговый балл в РК.Рейтинге - 6.7
«Искренне Ваш»
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Расчетное содержание углеводов выше на 15% отн., чем заявлено в маркировке. Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- По органолептическим показателям соответствует стандарту на данный вид продукции. По физико-химическим показателям образец имеет небольшие замечания: завышена массовая доля влаги (выпускается по ТУ изготовителя).
- Небольшие недостатки по органолептическим показателям: вкус и запах слабовыраженный кисломолочный, с легким запахом пастеризации. Низкое, по сравнению со справочными данными, содержание кальция. Массовая доля влаги существенно выше предусмотренной стандартом на данный вид продукции (выпускается по ТУ).
- Жир соответствует молочному с несущественными отклонениями. Не содержит крахмала.
Итоговый балл в РК.Рейтинге - 6.5
«Романов луг»
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Массовая доля белка выше на 17%отн., чем заявлено в маркировке. Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует стандарту на данный вид продукции (выпускается по ТУ изготовителя).
- Небольшие недостатки по органолептическим показателям: слегка кисловато-солоноватым привкус. Низкое, по сравнению со справочными данными, содержание кальция.
- Низкое значение кислотного числа жира по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Не содержит крахмала. Жир соответствует молочному с несущественными отклонениями. Низкая стоимость за уп.ед по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Итоговый балл в РК.Рейтинге - 6.3
«Простоквашино»
- Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям.
- Образец соответствует заявленным в маркировке характеристикам по исследованным показателям.
- Образец изготовлен по ТУ производителя. Называется творожным продуктом, а не зерненым творогом, так как содержит консервант — сорбиновую кислоту (в умеренной концентрации).
- Продукт не содержит растительных жиров и загустителей. Фактические даные пищевой ценности соответствуют указанным в маркировке.
- С легким «травянистым» запахом и привкусом. Массовая доля влаги немного выше (на 1,1%) требований стандарта для зерненого творога, однако продукт изготовлен по ТУ, требования которых неизвестны. Продукт является не творогом, а творожным продуктом, поскольку содержит консервант (это отражено в наименовании и не является нарушением обязательных требований).
Итоговый балл в РК.Рейтинге - 5.9
