Кабачок с фаршем в духовке

Вид готового блюда

Всем привет!

Ознакомительная статья по моему блогу - здесь.

Сегодня же я хочу поделиться одним очень интересным рецептом приготовления кабачков.

Итак, для приготовления мне понадобилось:

• фарш (у меня было полкило говяжьего, думаю подойдёт вообще любой и в том числе смешанный);
• одна луковица;
• одна долька крупного чеснока;
• пару стеблей сельдерея;
• кабачок;
• сливки 250 мл. (или молоко);
• сыр твёрдый, грамм 100;
• специи - соль, чёрный перец, соевый соус, приправа для мяса, розмарин;
• мука, одна столовая ложка.

Продукты, необходимые для приготовления блюда.

1. Подготовительный этап.

1.1. Нарезать мелкими кубиками лук и сельдерей.

Лук и сельдерей нарезаем мелко.

1.2. Нарезаем кабачок кусочками так, чтобы их можно было выложить в форму для запекания приложив друг к другу и перемешивая с фаршем.

Проще всего это делать при использовании молодого кабачка, когда он красиво нарезается кружочками. Если же у вас "взрослый" кабачок, как у меня сегодня, можно его нарезать небольшими брусочками. Вообще, как я заметил, наиболее презентабельные блюда из кабачков получаются при использовании цукини)))

2. Этап приготовления.

2.1. Разогреваем на сковороде масло, обжариваем лук и сельдерей.

Пассеровать можно на любом масле, я использовал сливочное - по мне, так вкуснее.

2.2. Добавить к фаршу соль, чёрный перец, 2-3 столовые ложки соевого соуса, приправу для мяса и спассерованные лук с сельдереем. Всё тщательно перемешать.

Фарш с луком и сельдереем

2.3. Выкладываем в форму для запекания кусочки кабачка в перемешку с фаршем (в это же время включаем на разогрев духовку, 180 градусов, верхний и нижний нагрев).

У меня сегодня получилось вот так. Гораздо красивее это смотрелось бы с одинаково ровными кружочками цукини.

2.4. Теперь всякие нестандартные кусочки и остатки кабачка нарезаем мелкими кубиками и отправляем на сковороду на средний огонь.

2.5. Туда же выкладываем веточку розмарина и раздавленную дольку чеснока.

Красота! А аромат, ммм!

Можно немного помочь себе горелкой. Не обязательный элемент 👌

2.6. Насыпаем сверху немного муки, обжариваем.

Муки достаточно одной столовой ложки.

2.7. Далее заливаем всё это сливками или молоком, аккуратно перемешиваем. Можно добавить чуток соли и свежемолотого перца. Получаем интересный соус.

Я использовал 10% сливки. Молоко тоже подойдёт.

2.8. Заливаем получившимся соусом наши кабачки.

Кабачки под свежим соусом. Уже неплохо выглядят 😋

2.9. Отправляем в разогретую духовку на 35 минут.

Если не любите кабачки альденте, а предпочитаете чтобы они прям в кашу были, то минимум на 45 )))

За это время моём всю использованную посуду и натираем сыр.

Я приготовил сыр с запасом.

Сыр я приготовил с запасом. И вообще, заметил, что чем больше сыра, тем сильнее блюдо нравится моим детям. Как вы понимаете, теперь сыр идет во все блюда. Даже в те, которые можно было бы приготовить без него)))

Через 35 минут открываем духовку и добавляем сверху наш сыр.

Сыра много не бывает)))

Обратно в духовку и через 3 минуты кабачок с фаршем под сырной шляпкой готов!

Вид готового блюда может отличаться в лучшую сторону 😅

Активная фаза приготовления, включая промывку овощей, нарезку и т.д., занимает примерно полчаса. Благодаря такому сочетанию продуктов, блюдо получается очень сливочным, нежным и вкусным.

Желаю всем здоровья и хорошего аппетита!