Знакомьтесь, сахарная «голова»! Можно сказать, важная персона в истории сахара. Сахарные «головы», имеющие форму конуса, производились в разных странах с 15 и до конца 19 века. Традиционно они продавались обернутые в бумагу. Как правило, они имели размер от 20 до 90 см. Что примечательно, чем меньше была сахарная «голова», тем выше было качество сахара и, соответственно, цена.
Создание сахарной «головы» было довольно сложным и состояло из трудоемкого процесса фильтрации, кипячения, заливания в конусообразные формы и даже последующего отбеливания продукта. К слову, для отбеливания использовали белую глину.
В домашних условиях сахарные «головы» разделяли на куски нужного размера при помощи специальных железных сахарных щипцов, что специально были созданы для этой цели.
На сегодняшний день сахарные «головы» производятся в некоторых странах, например, в Германии.
Лот: https://meshok.net/r/18FlX
