Герой сегодняшней статьи - дедушка Накадзима Ооси. Примечателен он тем, что в свои почти 92 года работает в пекарне! Видео с ним мне попалось в рекомендациях на YouTube, и я решила вам рассказать.
Пекарню "Сиосай" основал он сам без малого 70 лет назад, но в силу возраста пришлось передать бизнес по наследству и почти отойти от дел. Заведением сейчас управляют сын и невестка, а дедушка помогает делать выпечку.
Сам дедушка делится: "Здоровье в таком возрасте уже плохое. С легкими проблемы, уши плохо слышат, зрение упало. Всё болит! Но если я буду сидеть дома и ничего не делать, то совсем развалюсь."
В пекарне он делает яблочные слойки, да еще и тесто для них замешивает самостоятельно. Вот тут мне стало стыдно, потому что я до сих пор боюсь взяться за слоеное тесто, а этот дедушка каждый день его делает с нуля! Конечно, сил у пожилого пекаря уже не так много, поэтому при раскатке теста помогает сын, у которого пока еще молодые крепкие руки.
Еще дедушка делает пончики и миндальные палочки. Продажей занимается жена сына, Хацуми, а упаковывает сладости внучка Рина. Получается полноценное семейное предприятие. Еще один плюс такой системы - дедушка всегда под присмотром, с семьей. Если вдруг что случится, сын и невестка всегда придут на помощь.
Пекарня совсем небольшая, но пользуется огромной популярностью у местных и не только! Сладости распродаются так быстро, что если вам нужно что-то конкретное, нужно ехать с утра. В гугле у этого заведения тоже сплошь положительные отзывы. Люди едут издалека, чтобы попробовать выпечку "от дедушки".
Но, конечно, дело не только в дедушке, но и в том, какие здесь сладости. Хозяин говорит: "у нас деревенская выпечка". То есть, вкус этих булочек и пончиков - "как в детстве", и это придает заведению шарм.
Понять, что хозяева не настроены на быструю прибыль, легко. И магазинчик в целом производит очень душевное и теплое впечатление. Но это не все! Посетителям бесплатно подают кофе и какигоори. Какигоори - это летний японский десерт из колотого льда с сиропом. На самом деле, в пекарне не положено продавать какигоори, но хозяева решили проблему гениально - десерт подается покупателям бесплатно.
Дедушка Накадзима говорит: "Доход не такой уж большой. Гостям в первую очередь бесплатно подаем кофе или какигоори, поэтому и зарабатываем немного."
А хозяин пекарни даже говорит покупателям: "Приходите, когда будет жарко, дадим вам бесплатно какигоори. Даже покупать ничего не нужно!"
Неудивительно, что у пекарни нет отбоя от посетителей! Видно, что хозяева любят свою работу и заботятся о покупателях. И сразу хочется поехать купить "дедушкиных яблочных пирогов". Правда, находится пекарня в японской глубинке, в городе Сима (префектура Миэ). Но если я когда-нибудь буду в тех краях, обязательно заеду за яблочным пирогом и миндальными палочками!
Для тех, у кого есть возможность поехать и попробовать выпечку дедушки Накадзимы, поделюсь ссылкой на местоположение пекарни (гугл карты):
https://goo.gl/maps/D1TCVH3vqn8yh8Z59
Надеюсь, мне удастся тоже туда съездить и попробовать яблочные пироги и миндальные палочки!
Ну, а если хотите окунуться в атмосферу японской булочной уже сейчас, прилагаю видео, из которого я это все узнала:
Само видео на японском, но есть русские субтитры (хотя перевод не на 100% точный)
А вам как кажется, хорошая идея, когда 92-летний дедушка работает в пекарне? Вы бы поехали в такую булочную, чтобы купить "дедушкиных пирогов"?
Если вам понравилась эта статья, не забудьте подписаться 🌸
Читайте также:
