Когда я в первый раз попробовал коньяк Фанагория Hors d’Age золотой, то он мне напомнил сухой французский стиль. Но, так как моя начитанность в коньяке сильно уступает виски, то мне всегда интересно исследовать вопросы, по которым у меня нет чёткого ответа.
И тут у меня оказалось немного коньяка Roulett VSOP, которым со мной любезно поделился Cognac(чный) Маньяк, и я решил, я почему бы не сравнить лоб в лоб с Фанагорией Hors d’Age золотой. Насколько помню Roulett VSOP от 6 лет выдержки, так что тут примерно паритет. Для меня он отложился как классический коньяк в сухом стиле. Так что самое то, чтобы посмотреть, как поведёт себя фанагорийский коньяк на его фоне. При этом я отбросил вкусовщину, постарался подойти максимально нейтрально, оценивать уровень коньяков, а не то, что мне понравилось или нет.
Этот эксперимент был интересен прежде всего для меня, чтобы разобраться в том, как я вижу коньяки. В итоге я подумал, почему бы результатами не поделиться, вдруг они ещё будут кому-то интересны.
Итак, поехали. Коньяки в бокалах, пробуем.
По цвету Фанагория более тёмная, но давно для себя решил, что цвет на качество не влияет, поэтому перехожу к органолептике.
Roulett VSOP
Нос встречает сухим характером за которым проявляются фруктовый и цветочные нотки, а далее открываются травы, шоколад, лёгкие нотки дуба и винограда, немного с уклоном в виноградную косточку. В бокале работает долго, но понемногу упрощается. По аромату заметно, что коньяк молодой, но уже не дерзкий, хорошо приглаженный.
Фанагория Hors d’Age золотой
Нос яркий, в меру сладкий, с нотками фруктов, пряных специй, дуба, ванили, цитрусовых, шоколада, лёгкой минеральности. В бокале работает долго, с небольшим развитием.
И вот как раз на фоне француза проявляется кавказский дуб своими характерными нотками. Нет, он не превращает всё в плинтусовку, как у нас принято считать. Он даёт свои характерные нотки: пряные специи, фруктов немного уводит в подкопчённость, добавляет своего знойного характера.
По ароматике паритет. Просто тут сразу становится заметно, что оба коньяка ближе к сухим, но у Фанагория совсем не похожа на Францию. Как раз кавказский дуб и добавляет самобытности, при этом делает всё деликатно, но в меру. Не Франция по аромату, но не менее хорошо и интересно.
Пробуем на вкус.
Roulett VSOP
Вкус ровный, выверенный с нотками фруктов и цветов, немного ириски, трав и пряных специй, имбиря.
Фанагория Hors d’Age золотой
Вкус ровный, с нотками пряных специй, фруктов, минеральности, цитрусовых, шоколада, с лёгкими дубовыми оттенками и небольшим танинным подсушиванием.
И вновь паритет, и вновь кавказец в Фанагории показывает себя во всей красе. Коньяки разные, но по стилю более сухие. И в Roulett сразу читается Франция, в то время, как Фанагория показывает свою самобытность.
Оцениваем послевкусие.
Roulett VSOP
Послевкусие продолжительное с нотками пряных специй, имбиря, цветов, фруктов, трав, лёгких нот шоколада с лёгким танинным подсушиванием.
Фанагория Hors d’Age золотой
Послевкусие продолжительное, ровное с нотками пряных специй, фруктов, шоколада, трав, немного цветов, с приятным танинным подсушиванием.
И снова паритет, в обоих случаях абсолютно не к чему придраться.
Что ж, оба коньяка для меня на одном уровне - 82 балла. Оба не сладкие, ближе к сухому стилю, всё как я и люблю. Приторной сладости, сухофруктности и прочего тут нет. При этом на фоне Roulett сразу видно, что Фанагория на Францию не похожа. Это свой, самобытный стиль, основой которого является хорошая работа кавказского дуба, без излишней танинности. Он как раз и даёт свои особые нотки специй и лёгкой подкопчённости, которые часто его и выделяют, при этом деликатно, но узнаваемо.
Что касается основы, винограда, то его работа больше заметна в Roulett. В Фанагории кавказский дуб позаметнее, но на том достаточном уровне, чтобы не мешать виноградной основе, а гармонично её дополнить своими нюансами.
Так что, для себя я подтвердил, что при правильном подходе, с выдержкой в бочках, у нас можно делать очень хороший коньяк, который не уступит по своему уровню родоначальникам этого вида спорта.
Но это лишь мои наблюдения, ни к чему не обязывающие. С ними можно смело не соглашаться. И главное надо помнить, что лучше выпить немного хорошего коньяка, чем бутылку….
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
