Китайский соус с черными бобами и чили (Chinese black bean chili sauce) - это ароматный и пикантный соус, который широко используется в китайской кухне для добавления глубины вкуса и остроты различным блюдам. Этот соус придает блюдам насыщенный аромат и характерный вкус.
- Страна происхождения: Китай
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в китайском соусе с черными бобами и чили являются черные соленые бобы, которые придают соусу интенсивный вкус и темный цвет.
Ингредиенты в граммах:
- Черные соленые бобы - 3 ст. ложки (измельченные)
- Красный перец чили - 2 шт. (измельченные)
- Чеснок - 3-4 зубчика (измельченные)
- Имбирь - 1 ст. ложка (измельченный)
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Сахар - 1 ст. ложка
- Рисовый уксус - 1 ст. ложка
- Растительное масло - 2 ст. ложки
Пошаговый рецепт:
- В небольшой миске смешайте измельченные черные соленые бобы, измельченный красный перец чили, измельченный чеснок и измельченный имбирь.
- Добавьте соевый соус, сахар и рисовый уксус. Тщательно перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы.
- В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте приготовленную смесь из черных бобов, чили, чеснока и имбиря в сковороду. Обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока масло не станет ароматным и соус не подсохнет немного.
- Дайте соусу остыть перед использованием.
K чему подается соус:
Китайский соус с черными бобами и чили часто используется как приправа для жареных и вареных блюд, таких как мясо, птица, рыба, овощи и тофу. Он также может использоваться в качестве добавки к нудлам, рису и другим азиатским блюдам.
Интересные факты о соусе:
- Черные соленые бобы, также известные как черные ферментированные соевые бобы, придают соусу особый вкус и аромат.
- Этот соус способствует созданию баланса между соленостью черных бобов и острой ноткой красного перца чили.
- Китайский соус с черными бобами и чили может быть использован для маринадов, приправ и добавления вариативности в разнообразные блюда китайской кухни.
