Классический рецепт пельменей включает в себя следующие ингредиенты:
Для теста:
- 400 г пшеничной муки,
- 200 мл воды,
- 1 яйцо,
- 1/2 чайной ложки соли.
Для начинки:
- 300 г фарша (говяжьего, свиного или их смесь),
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- соль и перец по вкусу.
Дополнительно:
- мука для посыпки,
- сметана или соус на ваш выбор для подачи.
Процесс приготовления:
1. Приготовьте тесто для пельменей. Просейте муку и смешайте с солью. В центре муки сделайте углубление и влейте в него воду. Вбейте яйцо. Хорошо вымешайте тесто до однородной консистенции. Заверните тесто в пленку и оставьте отдохнуть на 30 минут.
2. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Смешайте фарш с луком, чесноком, солью и перцем. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы начинка стала однородной.
3. Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, до толщины около 2-3 мм. Используйте круглый вырезатель или бокал для создания круглых лепешек.
4. На каждую лепешку положите небольшое количество начинки (около 1 чайной ложки). Сгибайте лепешку пополам и аккуратно прижимайте края, чтобы запечатать пельмень. Затем соедините края пельменя, чтобы он имел форму хвостика.
5. Поставьте пельмени на деревянную доску, посыпанную мукой, чтобы они не прилипли. Готовые пельмени можно заморозить для дальнейшего использования или сразу перейти к следующему шагу.
6. Для приготовления пельменей, в большой кастрюле нагрейте воду до кипения. Посолите воду. Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду и варите около 5-7 минут, или до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
7. Вылейте готовые пельмени на дуршлаг, чтобы удалить излишки воды.
8. Подавайте пельмени горячими с сметаной или соусом на ваш выбор.
Бон аппети!
