(Рубрика "Подписчик сделал заказ...")
На приготовление данной заготовочки подвигла моя подписчица.
Вот что она пишет:
И я, конечно же, с удовольствием приготовлю пряную закуску к предстоящим праздникам.
Рецепт рассчитан на 10 баночек по 0,7 л.
Для рецепта:
💜 4 - 4,5 кг крепких слив
💜 20 бутонов гвоздики
💜 20 горошин душистого перца
💜 10 ст.л. коньяка
Для маринада:
💜 2 литра воды
💜 1 кг сахара
💜 240 мл 9% уксуса (360 мл 6% яблочного или винного уксуса)
💜 1 ч.л. корицы
❗️ Выход: 10 банок по 0,7 л
Приготовление
Сливы для маринования подходят только плотные и крепкие. Мягкие лучше оставить для варенья или джема.
Сливы предварительно хорошо помыть и дать стечь воде.
Баночки и крышки я простерилизовала.
На дно каждой банки бросаю по две горошины душистого перца и по два бутона гвоздики.
Раскладываю сливу по банкам. Пять баночек я сделала с целой сливой, а остальные пять - половинками. И так, и так будет вкусно. Если, например, запекаю гуся или утку, то подаю с целыми сливами, а если просто как закуску, то половинками. Кстати, половинками сливы больше в банку войдёт)).
Следующий шаг - заливаю сливу кипятком. Пусть так постоит минут пять. (Как она сразу меняет цвет от горячего).
Далее сливаю воду в кастрюлю. Маринад буду готовить на этой же воде. Воды должно быть ровно два литра. Если не хватает, то долейте, а если лишняя, то убавьте.
Килограмм сахара и 240 мл уксуса 9% отправляю в кастрюлю с водой. Хорошо размешиваю. Здесь ещё надо добавить корицу, но у меня ее не оказалось 😒. Можно и без неё, ничего страшного.
Ставлю кастрюлю с маринадом на огонь. Пусть хорошо закипит.
Тем временем в каждую банку добавляю по столовой ложке коньяка.
Не бойтесь добавить коньяк, спирт не будет чувствоваться, но зато слива приобретёт приятный аромат.
Заливаю горячим маринадом все баночки, закручиваю винтовыми крышками и переворачиваю.
Укутываю до полного остывания.
Маринованная слива подходит в качестве гарнира к мясу или птице. Это настоящий деликатес, она настолько вкусная, что выпивается даже маринад.
Хранится такая слива спокойно в квартире в шкафу.
Успейте приготовить такую вкусную пряную заготовку. Сейчас как раз сезон сливы по доступной цене.
А я желаю вам и вашим семьям крепкого здоровья, огромного счастья, много-много радости и любви!
Ваша "Два едока. Клава".
