Мука - это продукт, получаемый из измельченных зерен злаковых культур, таких как пшеница, рожь, ячмень, овес и другие. Она является основным ингредиентом при приготовлении хлеба, выпечки, пасты, пирогов и многих других продуктов. Мука может быть обогащена витаминами и минералами для повышения питательной ценности продуктов, приготовленных из нее.
А какая мука обычно присутствует у вас на кухне?
Думаю, что у большинства это пшеничная, иногда ржаная, у некоторых возможно овсяная или рисовая. Некоторые люди, с целью поддержания своей формы, предпочитают вообще избегать использования муки в выпечке.
Разные виды муки имеют свои плюсы и минусы с точки зрения здоровья, и выбор зависит от ваших потребностей и предпочтений.
Давайте разберем некоторые виды муки и их характеристики:
1. Пшеничная мука: Это самый распространенный вид муки, но белая пшеничная мука может быть обеднена питательными веществами в процессе обработки. Чтобы сделать ее полезнее, можно выбирать муку из цельного зерна (цельнозерновую муку), так как она содержит больше волокон и питательных веществ. Для тех кто следит за своим весом данный вид муки не совсем полезен.
2. Ржаная мука: Она богата волокнами, витаминами группы B, Е, богата минералами и антиоксидантами. Ржаной хлеб может помочь уровнять уровень сахара в крови и способствовать долгосрочному чувству сытости.
3. Овсяная мука: Овсяная мука изготавливается из овсяных хлопьев. Она богата растворимыми волокнами, которые могут помочь снизить уровень холестерина и контролировать уровень сахара в крови. А еще овсяная мука способствует выработке серотонина, дарит нам хорошее настроение.
4. Кукурузная мука: Продукт, получаемый путем измельчения сушеных зерен кукурузы, имеет нежный сладкий вкус, который может добавить интересный оттенок в блюдах. Имеет в составе калий, магний. Не содержит глютена, что делает ее подходящей для потребления людьми с целиакией или непереносимостью глютена.
5. Гречневая мука - изготавливается из гречихи. Имеет особенный вкус и аромат, подходит для приготовления гречневых блинов и других блюд. Гречневая мука содержит витамины группы B (в том числе фолиевую кислоту и ниацин), минералы (магний, марганец, фосфор, железо) и диетические волокна. Она источник клетчатки и сложных углеводов. Очень хорошо подходит для диетического питания.
6. Кокосовая мука: Она получается из сушеной мякоти кокоса и богата волокнами. Она также содержит белок и замечательна для безглютеновой диеты.
7. Миндальная мука: Сделанная из измельченных миндальных орехов, она богата белком, здоровыми жирами, витаминами группы В. Очень питательна, поэтому рекомендуют ей не злоупотреблять. Может добавить приятный аромат блюду.
8. Киноа мука: Киноа является псевдозерном, богатым белком и микроэлементами. Мука из киноа может быть хорошим вариантом для безглютеновой диеты.
9. Амарантовая мука: Данный продукт обладает значительным содержанием белка и клетчатки. В нем обильно представлены витамины и полезные микроэлементы, включая витамин С и никотиновую кислоту. Однако основным уникальным компонентом амарантовой муки является сквален, который ранее получали исключительно из акульей печени., он защищает клетки от токсинов. Это очень полезный вид муки!
10. Льняная мука: вид муки, получаемый из семян льна, которые содержат множество полезных веществ, таких как диетические волокна, омега-3 жирные кислоты, белки и различные микроэлементы. Содержит калий в достаточном количестве. Мука из льняных семян создается путем измельчения этих семян в порошок.
11. Рисовая мука: в основном состоит из углеводов, содержит некоторое количество пищевых волокон, которые могут способствовать нормальной работе пищеварительной системы и предотвращать запоры. Не содержит глютен.
12. Гороховая мука: этот вид муки мало кто использует, а зря. Она богата большим количеством растительного легкоусвояемого белка, витаминами группы В. Также в ее составе имеется фосфор, железо, цинк. селен. Она пользуется популярностью у вегетарианцев и спортсменов. Не рекомендуется при вздутии живота.
Если какой то вид муки вам не подходит, его можно заменить отличной альтернативой и приготовить для себя и близких вкусное и полезное блюдо.
Я надеюсь, что это руководство поможет вам разобраться во всех нюансах использования муки, легко добавить разнообразие в ваше привычное питание и научиться питаться, не нанося вреда вашему здоровью и фигуре.
Подписывайтесь на мой канал! Буду вам очень рада!
