Мне этим летом очень повезло - соседи по СНТ несколько раз отдавали много щавеля. Варила супы, часть заморозила. А потом решила приготовить пирожки. Папа мой любил такие. Но почему-то мы так долго их не пекли / не жарили, что я уж и забыла какие пирожки с щавелем на вкус.
В нашей семье любые пирожки чаще жарили, чем пекли. Причем некоторые виды начинок считались подходящими именно для жарки. Но я все же решила попробовать испечь. К тому же мне порекомендовали добавить в щавель чернослив.
Погуглила в яндексе, оказалось, что в щавель чего только не добавляют, если он - основа начинки для пирожком. И лук с яйцами, и сыр, и грибы, и изюм. Но я все же решила ограничиться рекомендацией про чернослив.
Не стала ставить тесто, купила готовое, сдобное. Подумала, что раз пирожки сладкие, будет вкуснее. Больше никаких хитростей. Упаковала начинку в тесто и испекла в духовке.
Съели с мамой с превеликим удовольствием. Чернослив действительно добавил особенную нотку во вкус начинки.
Но щавеля у меня много, поэтому я решила вспомнить детство и приготовить еще и жареные пирожки
Не знаю почему, но в украинской деревне, где вырос папа, было принято пирожки делать огромными, а пирожки с щавелем еще и раскатывали скалкой перед тем, как жарить. Они получались плоскими и размером вполовину большой сковородки.
Я все же налепила небольших пирожком, но раскатала, как делал папа. Между прочим вышло очень удобно, ведь не пришлось обжаривать бочка.
Вот на такой сковородке у папы было бы два пирожка, у меня - восемь.
Жарила их на завтрак. Съели с мамой в один присест. Сижу теперь и думаю: какие же вкуснее?
Жарить точно быстрее. И, пожалуй, вкус щавеля в жареных более насыщенный. Так что в следующий раз буду все же готовить пирожки со щавелем на сковородке, а не в духовке.
