Великая и «ужасная», супер-влиятельная Дженсис Робинсон с командой запустили целый проект - интернет-реестр старых лоз. Постоянно пополняемая база данных Old Vine Registry (OVR) выложена в общий доступ на отдельном сайте.
Понятно, что вследствие нашествия филлоксеры в Европе в середине 19 века, лоз старше 100 лет в европейских винных державах не так много, но они встречаются и имеют особую, очень значительную ценность.
А в странах Нового Света, например, в Австралии, Аргентине и Чили, где нашествие филлоксеры удалось остановить или вообще посчастливилось избежать, старые лозы - одна из отличительных черт местного виноделия в пестрой мозаике винного мира.
Юридического определения возраста «старой лозы» почти нигде нет. Исключение - в Долине Баросса в Австралии, где местный закон фиксирует определения «старая лоза» (old vine) для растений старше 35 лет. Поэтому надписи old vines на американских винах, vieilles vignes на французских или alte reben на австрийских и немецких винах не указывают на конкретный возраст лозы и в целом не регламентируют действия винодела.
Почему же так ценны старые лозы и собранный с них виноград?
У старых лоз хорошо развита корневая система, поэтому они могут добывать питательные вещества и воду глубоко под землей, они более устойчивы перед погодными катаклизмами, например, сильными ветрами, засухой и ливнями.
Считается, что долгоживущая лоза хорошо приспосабливается к погодным условиям, адаптивна к климатическим изменениям и стрессам, дает стабильное качество урожая из года в год.
Там, где молодые лозы тратят силы и ресурсы на бурный рост, развитие корневой системы, наращивание зеленой массы, старые делают упор на качество ягод: они становятся меньшего размера, с более плотной кожицей, что обеспечивает более высокую концентрацию полифенолов, а значит цвета и танинов.
Также старые лозы требуют меньше ухода – зеленой массы меньше, а значит не надо заниматься обрезкой, иммунитет выше, значит нужно меньше обработок.
Низкая урожайность старых лоз — это гарантия высокой насыщенности и концентрации вина, но там, где меньше винограда – там меньше вина. Поэтому с экономической точки зрения, старые лозы могут быть достаточно сильной нагрузкой для винодела, ведь они обязательно требуют ручного труда и зачастую несколько подходов к сбору урожая.
Но мы, безусловно, уверены в особой магии вин со старых лоз.
В реестре Old Vine Registry можно встретить виноградник из немецкого Мозеля, Maximin Herrenberg, который принадлежит хозяйству Weingut Carl Loewen.
Рислинг здесь высажен в 1970 году, но он привит на корни лоз, которые росли здесь задолго до этого. Также на отдельных участках виноградника до сих пор растет рислинг 1896 года посадки на непривитых собственных корнях. Поистине волшебно! Ведь это один из старейших виноградников рислинга в мире!
В поисках упоительно-прекрасных, обладающих неповторимой харизмой вин со старых лоз рекомендуем обратить внимание на рислинги от Weingut Carl Loewen.
Вина, не оставляющие равнодушным!